Kuře generála Tsoa

Ingredience

• Kuřecí stehna, vykostěná a bez kůže 700 g
• Vejce, velké 1 (50 g)
• Kukuřičný škrob 100 g (asi 3/4 hrnku)
• Sójová omáčka 4 lžíce
• Rostlinný olej na smažení 1 l
• Cukr 5 lžic (62 g)
• Rýžový ocet 3 lžíce
• Hoisin omáčka 2 lžíce (32 g)
• Kuřecí vývar 120 ml
• Česnek 4 stroužky (16 g)
• Čerstvý zázvor, nasekaný 1 lžíce (8 g)
• Sušené červené chilli papričky 8 (4 g)
• Jarní cibulka 3 (45 g)

Postup

1. 1

   Kuře nakrájejte na 3cm kousky a promíchejte s vejcem a 1 lžící sójové omáčky; nechte 15 minut odležet.

2. 2

   Na omáčku prošlehejte zbylou sójovou omáčku s cukrem, octem, hoisin omáčkou, kuřecím vývarem a 1 lžící kukuřičného škrobu.

3. 3

   Kuře obalte ve zbylém kukuřičném škrobu, aby byl každý kousek dobře obalený, a přebytek oklepejte.

4. 4

   Ve woku nebo hlubokém hrnci rozehřejte olej na 175 °C a kuře smažte ve 2–3 dávkách 5–6 minut dozlatova a do úplného propečení; nechte okapat na mřížce.

5. 5

   Slijte všechen olej kromě 1 lžíce, přidejte sušené chilli papričky, česnek, zázvor a bílé části jarní cibulky a za stálého míchání opékejte 30 sekund.

6. 6

   Omáčku promíchejte, vlijte ji do woku a nechte 1–2 minuty probublávat, dokud nezhoustne a nezíská lesk.

7. 7

   Přidejte osmažené kuře, 30 sekund promíchávejte, dokud se omáčkou neobalí, posypte zelenými částmi jarní cibulky a ihned podávejte s rýží.