Kuřecí saté
Střední nutriční hodnota
Indonéské grilované kuřecí špízy se sladkou sójovou a arašídovou omáčkou.
Kuřecí saté (sate ayam) je indonéské maso z kuřecích stehen marinované ve sladké sójové omáčce, šalotce, česneku a koriandru. Griluje se na bambusových špejlích nad dřevěným uhlím a podává se s hustou arašídovou omáčkou s chilli a limetkou. 250g talíř s omáčkou má asi 540 kcal, 39 g bílkovin, 30 g tuku, 23 g cukru a 1 100 mg sodíku. Použitím poloviny omáčky ušetříte asi 130 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 13g | 4.3% |
| Jednoduché cukry | 4.55g | Odhad |
| Složené sacharidy | 7.05g | Odhad |
| Vláknina | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorie | 217 | 9.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Odhad |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.51 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 15.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Isoleucin | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Leucin | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Lysin | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Methionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanin | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Threonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofan | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Valin | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna, bez kosti a kůže 600 g
- Kecap manis (sladká sójová omáčka) 5 lžic (100 g)
- Šalotky 5 (100 g)
- Česnek 5 stroužků (20 g)
- Mletý koriandr 1 lžička
- Rostlinný olej 3 lžíce
- Pražené arašídy, nesolené 100 g
- Červené chilli papričky 3 (30 g)
- Palmový cukr 20 g
- Limetková šťáva 2 lžíce
- Voda 180 ml
- Sůl 1/2 lžičky
Postup
- 1
Kuřecí maso nakrájejte na 2cm kousky; 20–24 bambusových špejlí namočte do vody.
- 2
Nastrouhejte 2 šalotky a 2 stroužky česneku a smíchejte je s koriandrem, 3 lžícemi kecap manis a 1 lžící oleje; obalte v této směsi kuřecí maso a nechte ho marinovat alespoň 30 minut.
- 3
Na omáčku umelte arašídy na hrubou pastu; zbylé šalotky a česnek rozmixujte s chilli papričkami.
- 4
Pastu ze šalotek a chilli smažte na 2 lžících oleje 3 minuty, přidejte arašídy, vodu, palmový cukr, sůl a zbylé 2 lžíce kecap manis a za stálého míchání vařte na mírném ohni 8–10 minut, dokud omáčka nezhoustne; vmíchejte limetkovou šťávu.
- 5
Napichujte kuřecí maso na špejle, na každou 4–5 kousků.
- 6
Grilujte nad rozžhaveným dřevěným uhlím nebo pod rozpáleným grilem v troubě 8–10 minut, obracejte a potírejte zbylou marinádou, dokud nejsou na okrajích opečené do tmava a úplně propečené.
- 7
Špízy podávejte s arašídovou omáčkou, kterou na ně nalijete lžící.