Kuřecí parmigiana
Střední nutriční hodnota
Obalovaný kuřecí řízek zapečený s rajčatovou omáčkou a mozzarellou.
Kuřecí parmezán je italsko-americký pokrm z kuřecího řízku obaleného v mouce, vejci a parmezánové strouhance, opečeného na pánvi a poté pokrytého rajčatovou omáčkou a mozzarellou a zapečeného. Porce o hmotnosti 250 g bez těstovin má asi 510 kcal, 40 g bílkovin a 27 g tuku, s asi 1 340 mg sodíku ze sýra, omáčky a obalování. Příloha 200 g vařených špaget přidá asi 310 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 11g | 3.7% |
| Jednoduché cukry | 3.85g | Odhad |
| Složené sacharidy | 6.25g | Odhad |
| Vláknina | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorie | 204 | 9.1% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.57 | mg |
| Vitamin E | 1.59 | mg |
| Selen | 19.3 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Isoleucin | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Leucin | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Lysin | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Methionin | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Fenylalanin | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Threonin | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Tryptofan | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Valin | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí prsa bez kůže a kostí 2 velká (600 g)
- Hladká mouka 40 g
- Vejce 2 velká
- Strouhanka 100 g
- Parmazán, strouhaný 50 g
- Olivový nebo rostlinný olej 120 ml
- Omáčka marinara 300 g
- Mozzarella, plátky nebo strouhaná 120 g
- Čerstvá bazalka na podávání
- Sůl a černý pepř podle chuti
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 200 °C. Každé kuřecí prso rozřízněte vodorovně na polovinu, kousky mezi archy pečicího papíru naklepejte na stejnoměrnou tloušťku 1 cm a osolte a opepřete.
- 2
Mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku smíchanou s 30 g parmazánu dejte do tří mělkých mís.
- 3
Každý řízek obalte v mouce, namočte do vejce a poté z obou stran obalte ve strouhance.
- 4
Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni a řízky smažte 2-3 minuty z každé strany dozlatova. Osušte je na papírové utěrce.
- 5
Na dno zapékací mísy rozetřete tenkou vrstvu marinary, navrch položte řízky a přelijte je zbytkem omáčky.
- 6
Zakryjte mozzarellou a zbývajícími 20 g parmazánu a pečte 15-20 minut, dokud sýr nezačne bublat a vnitřní teplota kuřete nedosáhne 74 °C.
- 7
Posypte lístky bazalky a podávejte.