Gazpacho
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Studená španělská polévka ze syrových rajčat, papriky a okurky s olivovým olejem.
Gazpacho je studená andaluská polévka ze syrových zralých rajčat, okurky, zelené papriky a česneku rozmixovaných s olivovým olejem, sherry octem a trochou chleba. Má nízkou energetickou hodnotu; většina energie pochází z olivového oleje a syrová zelenina si zachovává vitamin C. Podávejte ji dobře vychlazenou; vynechání chleba ji odlehčí a zbaví lepku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 1.1g | 2.0% |
| Tuky | 4g | 5.7% |
| Sacharidy | 5.3g | 1.8% |
| Jednoduché cukry | 1.85g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.35g | Odhad |
| Vláknina | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 89g | 3.6% |
| Kalorie | 59 | 2.6% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.336 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 16 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 0.74 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Isoleucin | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Leucin limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Lysin | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Methionin | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Fenylalanin | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Threonin | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Tryptofan | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Valin | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Zralá rajčata 1 kg
- Okurka 1 malá (150 g)
- Zelená paprika 1 malá (120 g)
- Cibule 40 g
- Česnek 1 stroužek
- Starý bílý chléb 40 g
- Extra panenský olivový olej 4 lžíce
- Sherry ocet 2 lžíce
- Sůl 1 lžička
Postup
- 1
Chléb namočte na 5 minut do trochy vody, poté ho vyždímejte.
- 2
Rajčatům odřízněte stopku a nahrubo je nakrájejte, nakrájejte také okurku, papriku zbavenou semínek, cibuli a česnek.
- 3
Zeleninu rozmixujte s chlebem, octem a solí do velmi hladka, asi 2 minuty.
- 4
Za chodu mixéru přilévejte olivový olej tenkým proudem, dokud polévka nezkrémovatí.
- 5
Ochutnejte a případně upravte množství soli a octu; pro jemnější texturu polévku protlačte přes síto.
- 6
Nechte alespoň 120 minut vychladit, poté podávejte studené v miskách nebo sklenicích.