Gazpacho

Ingredience

• Zralá rajčata 1 kg
• Okurka 1 malá (150 g)
• Zelená paprika 1 malá (120 g)
• Cibule 40 g
• Česnek 1 stroužek
• Starý bílý chléb 40 g
• Extra panenský olivový olej 4 lžíce
• Sherry ocet 2 lžíce
• Sůl 1 lžička

Postup

1. 1

   Chléb namočte na 5 minut do trochy vody, poté ho vyždímejte.

2. 2

   Rajčatům odřízněte stopku a nahrubo je nakrájejte, nakrájejte také okurku, papriku zbavenou semínek, cibuli a česnek.

3. 3

   Zeleninu rozmixujte s chlebem, octem a solí do velmi hladka, asi 2 minuty.

4. 4

   Za chodu mixéru přilévejte olivový olej tenkým proudem, dokud polévka nezkrémovatí.

5. 5

   Ochutnejte a případně upravte množství soli a octu; pro jemnější texturu polévku protlačte přes síto.

6. 6

   Nechte alespoň 120 minut vychladit, poté podávejte studené v miskách nebo sklenicích.