Smažené kuře
Střední nutriční hodnota
Křupavé kuře v těstíčku.
Smažené kuře jsou kousky kuřete s kostí, často namočené v podmáslí, obalené v mouce ochucené solí, pepřem a paprikou, a smažené na hlubokém tuku do křupava. Má vysoký obsah bílkovin a tuku, z velké části vstřebaného obalem během smažení, a obvykle vysoký obsah sodíku. Odstranění kůže a obalu výrazně sníží obsah tuku a kuře pečené v troubě s lehkým obalem je libovější.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 20g | 35.7% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9.75g | Odhad |
| Voda | 45g | 1.8% |
| Kalorie | 290 | 12.9% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.92 | g | 19.6% |
| Monounsaturated | 8.52 | g | 34.1% |
| Polyunsaturated | 4.17 | g | 32.1% |
| Omega-3 | 1.251 | g | Odhad |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.919 | g | Odhad |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.17 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selen | 20.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 3.7 | mg | 23.1% |
| vitamin B6 | 0.225 | mg | 13.2% |
| vitamin B9 | 5.24 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.173 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.147 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.9 | mg | 1.9% |
| iron | 0.869 | mg | 4.8% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 476 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.128 | mg | 5.6% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 558 | mg | 79.7% | 155% |
| Isoleucin | 889 | mg | 63.5% | 132% |
| Leucin | 1578 | mg | 57.8% | 115% |
| Lysin | 1644 | mg | 78.3% | 152% |
| Methionin | 765 | mg | 72.9% | 148% |
| Fenylalanin | 1489 | mg | 85.1% | 162% |
| Threonin | 860 | mg | 81.9% | 153% |
| Tryptofan | 212 | mg | 75.7% | 143% |
| Valin | 932 | mg | 51.2% | 104% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí kousky (stehna, paličky) 800 g
- Podmáslí 300 ml
- Hladká mouka 200 g
- Paprika 1 PL
- Česnek v prášku 1 ČL
- Cibule v prášku 1 ČL
- Kajenský pepř 1 ČL
- Sůl 2 ČL
- Černý pepř 1 ČL
- Olej na smažení 1 l
Postup
- 1
Kuřecí kousky ponořte do podmáslí s trochou soli a nechte v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
- 2
V mělké misce smíchejte mouku s paprikou, česnekem v prášku, cibulí v prášku, kajenským pepřem, solí a černým pepřem.
- 3
Každý kousek vyjměte z podmáslí, nechte přebytek okapat a pořádně obalte v ochucené mouce.
- 4
Olej v hluboké silnostěnné pánvi rozehřejte na 170 °C.
- 5
Kuře smažte po dávkách 12 až 15 minut za otáčení dozlatova a doměkka (vnitřní teplota 75 °C).
- 6
Nechte okapat na mřížce nad papírovou utěrkou a osolte trochou soli navíc.
- 7
Před podáváním nechte pár minut odpočinout.