Kyjevský řízek
Střední nutriční hodnota
Obalované kuřecí prso zavinuté kolem bylinkovo-česnekového másla, poté smažené.
Kuře po kyjevsku je vyklepané kuřecí prso zabalené kolem vychlazeného válečku česnekového a bylinkového másla, obalené v mouce, vejci a strouhance, poté smažené a dokončené v troubě, aby se máslo uvnitř rozpustilo. Má vysoký obsah bílkovin, ale i vysoký obsah tuku, z velké části nasyceného tuku z másla. Pečením na mřížce při 200 °C místo smažení se vyhnete nasátému oleji; servírujte se zeleninou nebo salátem.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 21g | 37.5% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 9g | 3.0% |
| Jednoduché cukry | 3.15g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.35g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 50g | 2.0% |
| Kalorie | 288 | 12.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Odhad |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 3.3 | mg |
| Selen | 23.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleucin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leucin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lysin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Methionin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenylalanin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Threonin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Tryptofan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí prsa, bez kostí a kůže 4 (720 g)
- Neslané máslo, změklé 100 g
- Čerstvá petrželka a kopr, najemno nasekané 3 lžíce
- Česnek 2 stroužky
- Hladká mouka 50 g
- Vejce 2
- Strouhanka 120 g
- Sůl 1 lžička
- Černý pepř 0,5 lžičky
- Slunečnicový olej, na smažení 1 l
Postup
- 1
Utřete máslo s bylinkami, prolisovaným česnekem a špetkou soli, vytvarujte na pečicím papíře do válečku o délce 12 cm a zmrazte na 20 minut, dokud neztuhne.
- 2
Každé kuřecí prso rozřízněte na motýlka, přikryjte potravinářskou fólií a naklepejte na rovnoměrnou tloušťku 5 mm, poté osolte a opepřete.
- 3
Máslo nakrájejte na 4 tyčinky, na každé prso položte jednu a kuře kolem ní pevně zarolujte, konce zastrčte tak, aby bylo máslo zcela uzavřené uvnitř.
- 4
Každý závitek obalte v mouce, namočte do rozšlehaného vejce a obalte ve strouhance, poté vrstvu vejce a strouhanky zopakujte a nechte 15 minut chladit.
- 5
V hlubokém hrnci rozehřejte olej na 170 °C a smažte závitky po dvou 4-5 minut, dokud nezezlátnou.
- 6
Přendejte je na plech a pečte při 180 °C 12-15 minut, dokud kuře uvnitř nedosáhne teploty 74 °C.
- 7
Před podáváním nechte 3 minuty odpočinout a krájejte opatrně, protože máslo uvnitř je velmi horké.