Smažené kuře

Ingredience

• Kuřecí kousky (stehna, paličky) 800 g
• Podmáslí 300 ml
• Hladká mouka 200 g
• Paprika 1 tbsp
• Česnek v prášku 1 tsp
• Cibule v prášku 1 tsp
• Kajenský pepř 1 tsp
• Sůl 2 tsp
• Černý pepř 1 tsp
• Olej na smažení 1 L

Postup

1. 1

   Kuřecí kousky ponořte do podmáslí s trochou soli a nechte v lednici alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.

2. 2

   V mělké misce smíchejte mouku s paprikou, česnekem v prášku, cibulí v prášku, kajenským pepřem, solí a černým pepřem.

3. 3

   Každý kousek vyjměte z podmáslí, nechte přebytek okapat a pořádně obalte v ochucené mouce.

4. 4

   Olej v hluboké silnostěnné pánvi rozehřejte na 170 °C.

5. 5

   Kuře smažte po dávkách 12 až 15 minut za otáčení dozlatova a doměkka (vnitřní teplota 75 °C).

6. 6

   Nechte okapat na mřížce nad papírovou utěrkou a osolte trochou soli navíc.

7. 7

   Před podáváním nechte pár minut odpočinout.