Falafel
Dobrý nutriční profil
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 13g | 23.2% |
| Tuky | 18g | 25.7% |
| Sacharidy | 32g | 10.7% |
| Jednoduché cukry | 11.2g | Odhad |
| Složené sacharidy | 14.8g | Odhad |
| Vláknina | 6g | 24.0% |
| Voda | 32g | 1.3% |
| Kalorie | 333 | 14.8% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Odhad |
| Omega-6 | 3.15 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Sušená cizrna, namočená přes noc 250 g
- Cibule, nasekaná 1 small
- Česnek 3 cloves
- Čerstvá petržel 1 cup
- Čerstvý koriandr 1/2 cup
- Mletý kmín 1 tsp
- Mletý koriandr 1 tsp
- Prášek do pečiva 1/2 tsp
- Sůl 1 tsp
- Neutrální olej na smažení 500 ml
Postup
- 1
Namočenou syrovou cizrnu dobře sceďte; nepoužívejte vařenou cizrnu, jinak se směs rozpadne.
- 2
Cizrnu rozmixujte s cibulí, česnekem, petrželí, koriandrem, kmínem, mletým koriandrem a solí na hrubou pískovitou pastu.
- 3
Vmíchejte prášek do pečiva, poté směs nechte 30 minut v lednici ztuhnout.
- 4
Vytvarujte malé kuličky nebo placičky a pevně přitlačte, aby držely pohromadě.
- 5
Olej rozehřejte na 175 °C a falafely smažte po dávkách 3 až 4 minuty dozlatova a dokřupava.
- 6
Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé v pitě s tahini omáčkou a salátem.