Falafel

Ingredience

• Sušená cizrna, namočená přes noc 250 g
• Cibule, nasekaná 1 small
• Česnek 3 cloves
• Čerstvá petržel 1 cup
• Čerstvý koriandr 1/2 cup
• Mletý kmín 1 tsp
• Mletý koriandr 1 tsp
• Prášek do pečiva 1/2 tsp
• Sůl 1 tsp
• Neutrální olej na smažení 500 ml

Postup

1. 1

   Namočenou syrovou cizrnu dobře sceďte; nepoužívejte vařenou cizrnu, jinak se směs rozpadne.

2. 2

   Cizrnu rozmixujte s cibulí, česnekem, petrželí, koriandrem, kmínem, mletým koriandrem a solí na hrubou pískovitou pastu.

3. 3

   Vmíchejte prášek do pečiva, poté směs nechte 30 minut v lednici ztuhnout.

4. 4

   Vytvarujte malé kuličky nebo placičky a pevně přitlačte, aby držely pohromadě.

5. 5

   Olej rozehřejte na 175 °C a falafely smažte po dávkách 3 až 4 minuty dozlatova a dokřupava.

6. 6

   Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé v pitě s tahini omáčkou a salátem.