Palačinky
Střední nutriční hodnota
Tenká francouzská palačinka, sladká nebo slaná.
Palačinky jsou tenké francouzské placky z těsta na bázi mouky, vajec, mléka a rozpuštěného másla, upečené na horké pánvi a poskládané kolem sladké náplně, jako je ovoce nebo čokoládová pomazánka, nebo slané náplně, jako je šunka, sýr nebo vejce. Tvoří je převážně rafinované sacharidy a sladké náplně přidávají cukr. Slaná náplň z vejce, šunky nebo sýra přidává bílkoviny a udržuje nízký obsah cukru.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 7g | 12.5% |
| Tuky | 8g | 11.4% |
| Sacharidy | 33g | 11.0% |
| Jednoduché cukry | 11.55g | Odhad |
| Složené sacharidy | 20.45g | Odhad |
| Vláknina | 1g | 4.0% |
| Voda | 48g | 1.9% |
| Kalorie | 230 | 10.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Odhad |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Odhad |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.39 | mg |
| Selen | 18.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| Isoleucin | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| Leucin | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| Lysin limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| Methionin | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| Fenylalanin | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| Threonin | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valin | 396 | mg | 21.8% | 115% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 140 g
- Vejce 2
- Mléko 300 ml
- Máslo, rozpuštěné 30 g
- Cukr 1 PL
- Sůl špetka
- Máslo na pánev navíc dle potřeby
Postup
- 1
Mouku, vejce, cukr a sůl rozšlehejte s trochou mléka na hladkou pastu.
- 2
Postupně zašlehejte zbylé mléko a rozpuštěné máslo, aby vzniklo řídké těsto bez hrudek.
- 3
Nechte těsto 30 minut odpočinout, aby byly palačinky vláčné.
- 4
Nepřilnavou pánev lehce vymazanou máslem rozehřejte na středním ohni.
- 5
Nalijte malou naběračku těsta a otáčením pánve rozetřete do tenké rovnoměrné vrstvy.
- 6
Pečte asi 1 minutu, dokud se okraje nezvednou a spodní strana nezezlátne, poté obraťte a pečte dalších 30 sekund.
- 7
Opakujte se zbylým těstem, poté podávejte přeložené se sladkou nebo slanou náplní dle výběru.