Francouzská
Mouku, vejce, cukr a sůl rozšlehejte s trochou mléka na hladkou pastu.
Postupně zašlehejte zbylé mléko a rozpuštěné máslo, aby vzniklo řídké těsto bez hrudek.
Nechte těsto 30 minut odpočinout, aby byly palačinky vláčné.
Nepřilnavou pánev lehce vymazanou máslem rozehřejte na středním ohni.
Nalijte malou naběračku těsta a otáčením pánve rozetřete do tenké rovnoměrné vrstvy.
Pečte asi 1 minutu, dokud se okraje nezvednou a spodní strana nezezlátne, poté obraťte a pečte dalších 30 sekund.
Opakujte se zbylým těstem, poté podávejte přeložené se sladkou nebo slanou náplní dle výběru.