Coq au vin
Dobrý nutriční profil
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 8g | 11.4% |
| Sacharidy | 5g | 1.7% |
| Jednoduché cukry | 1.75g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.25g | Odhad |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorie | 150 | 6.7% |
Glykemický index
Click to view full GI ranking →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.4 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna a paličky 1.2 kg
- Suché červené víno (Burgundské) 750 ml
- Uzená slanina nebo lardony 150 g
- Žampiony 250 g
- Perlová cibulka 200 g
- Cibule, nasekaná 1, chopped
- Mrkev, nakrájená na plátky 1, sliced
- Česnek 3 cloves
- Rajčatový protlak 1 tbsp
- Hladká mouka 2 tbsp
- Máslo 40 g
- Kuřecí vývar 250 ml
- Bouquet garni (tymián, petržel, bobkový list) 1
- Sůl a černý pepř to taste
Postup
- 1
Kuře osolte a opepřete a na másle v silnostěnném hrnci pořádně opečte dozlatova, poté odložte.
- 2
Slaninu, perlovou cibulku a žampiony osmahněte dozlatova a odložte; ve stejném hrnci osmahněte nasekanou cibuli, mrkev a česnek doměkka.
- 3
Vmíchejte rajčatový protlak a mouku, minutu vařte, poté zalijte červeným vínem a vývarem a seškrábněte připečené kousky ze dna.
- 4
Vraťte kuře a slaninu, přidejte bouquet garni, přiklopte a mírně vařte asi 60 minut, dokud kuře pořádně nezměkne.
- 5
Přidejte osmažené žampiony a perlovou cibulku a vařte dalších 15 minut.
- 6
Vyjměte kuře a omáčku zredukujte, dokud se neleskne a mírně nezhoustne; bouquet garni vyhoďte.
- 7
Vraťte kuře do omáčky, dochuťte a podávejte horké.