Congee
Dobrý nutriční profil
Asijská rýžová kaše.
Congee je řídká rýžová kaše z Číny a napříč Asií, připravená dušením rýže ve velkém množství vody nebo vývaru, dokud se nerozvaří, poté ozdobená vejcem, natrhaným kuřecím nebo vepřovým masem, zázvorem, jarní cibulkou, sójovou omáčkou nebo sezamovým olejem. Má nízký obsah kalorií a vysoký glykemický index, protože rýže je uvařená velmi do měkka. Většinu bílkovin dodávají doplňky, takže vejce nebo trochu masa ji učiní sytější.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2g | 3.6% |
| Tuky | 1g | 1.4% |
| Sacharidy | 8g | 2.7% |
| Jednoduché cukry | 2.8g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.2g | Odhad |
| Voda | 88g | 3.5% |
| Kalorie | 50 | 2.2% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.26 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.38 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Odhad |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.64 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 3.96 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.2 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 5.55 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.065 | mcg | 2.7% |
| vitamin C | 0.64 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.154 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.116 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 6.74 | mcg | 5.6% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8.26 | mg | 0.8% |
| iron | 0.302 | mg | 1.7% |
| magnesium | 5.39 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 29.5 | mg | 4.2% |
| potassium | 39.1 | mg | 1.5% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 3.96 | mcg | 7.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 123% |
| Isoleucin | 95 | mg | 6.8% | 133% |
| Leucin | 163 | mg | 6.0% | 112% |
| Lysin | 116 | mg | 5.5% | 101% |
| Methionin | 91 | mg | 8.7% | 166% |
| Fenylalanin | 176 | mg | 10.1% | 180% |
| Threonin | 80 | mg | 7.6% | 134% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 159% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 130% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kulatozrnná nebo jasmínová rýže 80 g
- Voda nebo kuřecí vývar 1,5 l
- Čerstvý zázvor, nakrájený na plátky 20 g
- Vejce nebo trhané vařené kuře 80 g
- Jarní cibulka, nakrájená 2
- Sójová omáčka 1 PL
- Sezamový olej 1 ČL
- Bílý pepř špetka
- Sůl dle chuti
Postup
- 1
Rýži propláchněte, dokud voda neteče čistá, poté sceďte.
- 2
Do velkého hrnce přidejte rýži, vodu nebo vývar a nakrájený zázvor a přiveďte k varu.
- 3
Ztlumte na mírný var a vařte za občasného míchání, aby se rýže nepřichytila, asi 50 až 60 minut, dokud se rýže nerozvaří na hladkou krémovou kaši.
- 4
Pokud používáte kuře, vmíchejte je a prohřejte; pokud používáte vejce, rozklepněte je dovnitř a jemně míchejte, dokud právě neztuhnou.
- 5
Congee ochuťte solí, sójovou omáčkou a bílým pepřem.
- 6
Naberte do misek, pokapejte sezamovým olejem a před podáváním posypte jarní cibulkou.