Chana masala
SuperpotravinaVýjimečná nutriční hodnota
Severoindické cizrnové kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce.
Chana masala je cizrna dušená v hutné omáčce z cibule, rajčat, zázvoru a česneku, kořeněná římským kmínem, koriandrem, chilli a garam masalou a dokončená citronovou šťávou. Miska o hmotnosti 250 g má asi 295 kcal, 10 g vlákniny a 10 g bílkovin s malým obsahem nasycených tuků; většina tuku pochází z oleje na vaření. Opláchnutí cizrny z konzervy odstraní část přidané soli.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 4g | 7.1% |
| Tuky | 5.4g | 7.7% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 5.75g | Odhad |
| Vláknina | 4g | 16.0% |
| Voda | 74g | 3.0% |
| Kalorie | 119 | 5.3% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.74 | g | 3.7% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.96 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.08 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 1.89 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.023 | mg | 1.8% |
| vitamin B3 | 0.29 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.106 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.08 | mg | 4.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.684 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 13.7 | mcg | 11.4% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 56.4 | mg | 8.1% |
| potassium | 179 | mg | 6.9% |
| sodium | 333 | mg | 14.5% |
| zinc | 0.431 | mg | 3.9% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.522 | mg | 22.7% |
| selenium | 1.89 | mcg | 3.4% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 104 | mg | 14.9% | 125% |
| Isoleucin | 160 | mg | 11.4% | 103% |
| Leucin | 264 | mg | 9.7% | 83% |
| Lysin | 250 | mg | 11.9% | 100% |
| Methionin | 101 | mg | 9.6% | 85% |
| Fenylalanin | 295 | mg | 16.9% | 139% |
| Threonin | 143 | mg | 13.6% | 110% |
| Tryptofan | 39 | mg | 13.9% | 114% |
| Valin limiting | 161 | mg | 8.8% | 77% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Cizrna z konzervy, scezená a propláchnutá 2 konzervy (480 g scezené hmotnosti)
- Rostlinný olej 3 polévkové lžíce
- Celý římský kmín 1 čajová lžička
- Cibule, jemně nakrájená 1 velká (150 g)
- Zázvorovo-česneková pasta 25 g
- Mletý koriandr 2 čajové lžičky
- Mleté kašmírské chilli 1 čajová lžička
- Mletá kurkuma 1/2 čajové lžičky
- Sůl 1 čajová lžička
- Zralá rajčata, rozmixovaná na pyré 3 střední (300 g)
- Voda 200 ml
- Garam masala 1 čajová lžička
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce
- Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g
Postup
- 1
Rozehřejte olej v těžké pánvi na středním plameni, přidejte semínka římského kmínu a nechte je prskat, dokud nezavoní.
- 2
Přidejte cibuli a za častého míchání ji 8-10 minut restujte dozlatova.
- 3
Vmíchejte zázvorovo-česnekovou pastu a restujte 1 minutu, poté přidejte koriandr, chilli koření, kurkumu a sůl.
- 4
Přidejte rajčatové pyré a vařte 8-10 minut, dokud omáčka nezhoustne a po okrajích se neobjeví olej.
- 5
Přidejte cizrnu a vodu, přiveďte k varu a 15 minut vařte bez pokličky. Několik zrnek cizrny rozmačkejte o stěnu pánve, aby omáčka zhoustla.
- 6
Vmíchejte garam masalu a citronovou šťávu a vařte ještě 2 minuty.
- 7
Posypte koriandrem a podávejte s rýží nebo rotí.