Chana masala

Ingredience

• Cizrna z konzervy, scezená a propláchnutá 2 konzervy (480 g scezené hmotnosti)
• Rostlinný olej 3 polévkové lžíce
• Celý římský kmín 1 čajová lžička
• Cibule, jemně nakrájená 1 velká (150 g)
• Zázvorovo-česneková pasta 25 g
• Mletý koriandr 2 čajové lžičky
• Mleté kašmírské chilli 1 čajová lžička
• Mletá kurkuma 1/2 čajové lžičky
• Sůl 1 čajová lžička
• Zralá rajčata, rozmixovaná na pyré 3 střední (300 g)
• Voda 200 ml
• Garam masala 1 čajová lžička
• Citronová šťáva 1 polévková lžíce
• Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   Rozehřejte olej v těžké pánvi na středním plameni, přidejte semínka římského kmínu a nechte je prskat, dokud nezavoní.

2. 2

   Přidejte cibuli a za častého míchání ji 8-10 minut restujte dozlatova.

3. 3

   Vmíchejte zázvorovo-česnekovou pastu a restujte 1 minutu, poté přidejte koriandr, chilli koření, kurkumu a sůl.

4. 4

   Přidejte rajčatové pyré a vařte 8-10 minut, dokud omáčka nezhoustne a po okrajích se neobjeví olej.

5. 5

   Přidejte cizrnu a vodu, přiveďte k varu a 15 minut vařte bez pokličky. Několik zrnek cizrny rozmačkejte o stěnu pánve, aby omáčka zhoustla.

6. 6

   Vmíchejte garam masalu a citronovou šťávu a vařte ještě 2 minuty.

7. 7

   Posypte koriandrem a podávejte s rýží nebo rotí.