Holubky
Dobrý nutriční profil
Zelné listy plněné masem a rýží, dušené v rajčatové omáčce.
Zelné závitky, neboli golubci, jsou blanšírované zelné listy zabalené kolem plnky z mletého vepřového a hovězího masa, rýže a cibule, poté pomalu dušené v rajčatové omáčce s mrkví a cibulí. Mají mírný obsah kalorií a sacharidů, s trochou vlákniny a vitaminu C ze zelí, zatímco většina tuku pochází z masa. Libové mleté hovězí nebo krůtí maso v plnce výrazně snižuje obsah tuku.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 5g | 8.9% |
| Tuky | 5.9g | 8.4% |
| Sacharidy | 8.6g | 2.9% |
| Jednoduché cukry | 3.01g | Odhad |
| Složené sacharidy | 3.99g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalorie | 105 | 4.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Odhad |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.59 | mg |
| Vitamin E | 0.94 | mg |
| Selen | 5.32 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Isoleucin | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Leucin | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lysin | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Methionin | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenylalanin | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Threonin | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Tryptofan | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Valin | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Bílé zelí 1 velká hlávka (1,5 kg)
- Mleté vepřové a hovězí maso 500 g
- Dlouhozrnná bílá rýže 100 g
- Cibule 2 střední (200 g)
- Mrkev 2 střední (150 g)
- Slunečnicový olej 2 lžíce
- Rajčatová passata 400 g
- Voda 200 ml
- Bobkový list 2
- Sůl 1,5 lžičky
- Černý pepř 0,5 lžičky
- Čerstvý kopr, nasekaný na podávání
Postup
- 1
Ze zelí vykrojte košťál a hlávku ponořte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Jakmile listy změknou, kleštěmi odloupněte 12 velkých listů a ztenčete jim silná střední žebra.
- 2
Rýži vařte 7 minut, sceďte a nechte mírně vychladnout.
- 3
Cibuli najemno nakrájejte a mrkev nastrouhejte, poté je 8 minut restujte na oleji na středním plameni, dokud nezměknou.
- 4
Mleté maso smíchejte s rýží, polovinou orestované zeleniny, 1 lžičkou soli a pepřem.
- 5
Na každý list dejte asi 70 g náplně, okraje přehněte dovnitř a pevně srolujte.
- 6
Široký hrnec vyložte zbylými zelnými listy a naskládejte do něj závitky sešitím dolů. Smíchejte passatu, vodu, zbylou zeleninu a 0,5 lžičky soli, přelijte přes závitky a přidejte bobkový list.
- 7
Přikryjte a 50 minut duste na mírném ohni, dokud zelí nezměkne, poté podávejte s omáčkou a nasekaným koprem.