Holubky

Ingredience

• Bílé zelí 1 velká hlávka (1,5 kg)
• Mleté vepřové a hovězí maso 500 g
• Dlouhozrnná bílá rýže 100 g
• Cibule 2 střední (200 g)
• Mrkev 2 střední (150 g)
• Slunečnicový olej 2 lžíce
• Rajčatová passata 400 g
• Voda 200 ml
• Bobkový list 2
• Sůl 1,5 lžičky
• Černý pepř 0,5 lžičky
• Čerstvý kopr, nasekaný na podávání

Postup

1. 1

   Ze zelí vykrojte košťál a hlávku ponořte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Jakmile listy změknou, kleštěmi odloupněte 12 velkých listů a ztenčete jim silná střední žebra.

2. 2

   Rýži vařte 7 minut, sceďte a nechte mírně vychladnout.

3. 3

   Cibuli najemno nakrájejte a mrkev nastrouhejte, poté je 8 minut restujte na oleji na středním plameni, dokud nezměknou.

4. 4

   Mleté maso smíchejte s rýží, polovinou orestované zeleniny, 1 lžičkou soli a pepřem.

5. 5

   Na každý list dejte asi 70 g náplně, okraje přehněte dovnitř a pevně srolujte.

6. 6

   Široký hrnec vyložte zbylými zelnými listy a naskládejte do něj závitky sešitím dolů. Smíchejte passatu, vodu, zbylou zeleninu a 0,5 lžičky soli, přelijte přes závitky a přidejte bobkový list.

7. 7

   Přikryjte a 50 minut duste na mírném ohni, dokud zelí nezměkne, poté podávejte s omáčkou a nasekaným koprem.