Pohanka s houbami
Dobrý nutriční profil
Pohanka smíchaná s houbami a cibulí osmaženými na oleji.
Hrečka z hrybamy je každodenní ukrajinské jídlo z pražených pohankových krup uvařených ve vodě a smíchaných s houbami a cibulí osmaženými na slunečnicovém oleji, dochucené máslem a koprem. Talíř o hmotnosti 300 g má asi 385 kcal, 12 g bílkovin, 16 g tuku a 9 g vlákniny, s asi 870 mg sodíku. Použitím poloviny oleje na smažení se ušetří asi 45 kcal na talíř.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 3.9g | 7.0% |
| Tuky | 5.3g | 7.6% |
| Sacharidy | 19g | 6.3% |
| Jednoduché cukry | 6.65g | Odhad |
| Složené sacharidy | 9.45g | Odhad |
| Vláknina | 2.9g | 11.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 128 | 5.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Odhad |
| Omega-6 | 1.694 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.97 | mg |
| Vitamin E | 1.33 | mg |
| Selen | 5.61 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| Isoleucin | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Leucin limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lysin | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Methionin | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenylalanin | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Threonin | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Tryptofan | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valin | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Pražená pohanka 250 g
- Voda 500 ml
- Žampiony, nakrájené na plátky 500 g
- Cibule, nakrájená 2 střední (250 g)
- Slunečnicový olej 3 lžíce (40 g)
- Máslo 20 g
- Sůl 1,5 lžičky (9 g)
- Mletý černý pepř 0,5 lžičky
- Čerstvý kopr, nasekaný 2 lžíce (8 g)
Postup
- 1
Pohanku proplachujte na sítu, dokud nebude voda čirá, a nechte ji okapat.
- 2
Vodu přiveďte k varu s 1 lžičkou soli, přidejte pohanku, přikryjte a vařte na mírném ohni 15–18 minut, dokud se voda nevsákne.
- 3
Mezitím ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a cibuli smažte na středním plameni 6–7 minut dozlatova.
- 4
Přidejte zbylý olej a žampiony, zvyšte plamen a za míchání smažte 10–12 minut, dokud se jejich šťáva neodpaří a houby nezhnědnou.
- 5
Houby dochuťte zbylou solí a pepřem.
- 6
Do horké pohanky vmíchejte máslo, pak vmíchejte houby s cibulí, přikryjte a nechte 5 minut odstát.
- 7
Posypte koprem a podávejte horké, samotné nebo jako přílohu k zeleninovému salátu.