Pečená brambora
Dobrý nutriční profil
Celá brambora pečená ve slupce, rozříznutá a obložená máslem.
Pečená brambora, v Británii nazývaná jacket potato, je velká moučná brambora pečená ve slupce asi hodinu, dokud slupka není křupavá a dužina nadýchaná, poté se rozkrojí a doplní 10 g soleného másla. Jedna brambora o hmotnosti asi 255 g obsahuje 316 kcal, 54 g sacharidů, 4 g vlákniny, 9 g tuku (5 g nasycených) a asi 1 250 mg draslíku. Jezte i slupku: obsahuje velkou část vlákniny.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.6g | 4.6% |
| Tuky | 3.7g | 5.3% |
| Sacharidy | 21g | 7.0% |
| Jednoduché cukry | 7.35g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorie | 124 | 5.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.203 | g | Odhad |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.32 | mg |
| Vitamin E | 0.17 | mg |
| Selen | 0.51 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Isoleucin | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Leucin limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Lysin | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Methionin | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Fenylalanin | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Threonin | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Tryptofan | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Valin | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Velké moučné brambory na pečení (russet nebo Maris Piper) 4 (1,2 kg)
- Rostlinný olej 1 lžička
- Vločková nebo hrubá sůl 1 lžička (5 g)
- Solené máslo 40 g (10 g na bramboru)
- Černý pepř podle chuti
- Pažitka, nasekaná 2 lžíce (6 g)
Postup
- 1
Troubu předehřejte na 200 °C.
- 2
Brambory vydrhněte, dobře osušte a každou 4–5krát propíchejte vidličkou.
- 3
Slupky potřete olejem a polovinou soli.
- 4
Pečte přímo na roštu v troubě 60–75 minut, dokud nebude slupka křupavá a nůž nepůjde snadno zasunout až doprostřed.
- 5
Na vrchu každé brambory udělejte hluboký křížový zářez a stiskněte boky, aby se dužina otevřela.
- 6
Do každé brambory dejte 10 g másla, dochuťte zbylou solí a pepřem, posypte pažitkou a ihned podávejte.