Arroz con pollo
Dobrý nutriční profil
Kuře dušené s rýží, sofritem, hráškem a kořením annatto.
Arroz con pollo je latinskoamerický pokrm z jednoho hrnce, při kterém se kuře s kostí nejprve opeče a poté dusí s rýží ve vývaru s rajčatovou omáčkou, cibulí, paprikou, česnekem a kořením annatto a nakonec se dochutí hráškem a koriandrem. Talíř o hmotnosti 400 g má asi 610 kcal, 34 g bílkovin a 25 g tuku, z velké části z kuřecí kůže, a navíc asi 1 270 mg sodíku. Odstranění kůže před vařením sníží obsah tuku zhruba na polovinu.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 8.5g | 15.2% |
| Tuky | 6.3g | 9.0% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 8.95g | Odhad |
| Vláknina | 0.8g | 3.2% |
| Voda | 69g | 2.8% |
| Kalorie | 152 | 6.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 2.87 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.21 | g | 9.3% |
| Omega-3 | 0.363 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.847 | g | Odhad |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.66 | mg |
| Vitamin E | 0.32 | mg |
| Selen | 10.3 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 1.99 | mg | 12.4% |
| vitamin B6 | 0.146 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.195 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 3.66 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.01 | mcg | 3.3% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.664 | mg | 3.7% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 149 | mg | 5.7% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.887 | mg | 8.1% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.232 | mg | 10.1% |
| selenium | 10.3 | mcg | 18.7% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 148% |
| Isoleucin | 374 | mg | 26.7% | 128% |
| Leucin | 674 | mg | 24.7% | 113% |
| Lysin | 681 | mg | 32.4% | 145% |
| Methionin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Fenylalanin | 636 | mg | 36.3% | 159% |
| Threonin | 367 | mg | 35.0% | 150% |
| Tryptofan | 89 | mg | 31.8% | 138% |
| Valin | 410 | mg | 22.5% | 105% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna a paličky s kostí a kůží 1,4 kg (asi 1 kg jedlého podílu)
- Dlouhozrnná bílá rýže 400 g
- Kuřecí vývar 900 ml
- Cibule, nadrobno nakrájená 1 velká (150 g)
- Zelená paprika, nakrájená na kostičky 1 střední (130 g)
- Česnek, nadrobno nasekaný 4 stroužky (16 g)
- Rajčatová omáčka z plechovky 120 g
- Mražený hrášek 150 g
- Olivový olej 2 lžíce
- Koření sazón s annattem 1 sáček (5 g)
- Mletý římský kmín a sušené oregano po 1 lžičce
- Sůl 1 lžička (6 g)
- Čerstvý koriandr, nasekaný 1/4 hrnku (4 g)
Postup
- 1
Kousky kuřete osušte a okořeňte polovinou soli, římským kmínem a oreganem.
- 2
V širokém hrnci se silným dnem rozehřejte na středně vysokém plameni olivový olej a kuře opékejte kůží dolů 6 minut, pak ho obraťte a druhou stranu opékejte 3 minuty; odložte stranou.
- 3
Stáhněte plamen na střední, do tuku v hrnci přidejte cibuli, papriku a česnek a restujte 6 minut do změknutí.
- 4
Vmíchejte rajčatovou omáčku a sazón, pak přidejte rýži a 2 minuty míchejte, aby se obalilo každé zrnko.
- 5
Zalijte kuřecím vývarem, přidejte zbylou sůl, přiveďte k varu a kuře vraťte do rýže kůží nahoru.
- 6
Hrnec pevně přikryjte, ztlumte plamen na minimum a vařte 25 minut, pak navrch rozsypte hrášek, znovu přikryjte a vařte ještě 5 minut.
- 7
Hrnec stáhněte z plotny, nechte ho 10 minut přikrytý odpočinout, rýži načechrejte vidličkou a před podáváním posypte koriandrem.