Jablečný koláč
Omezený nutriční přínos
Jablečný koláč s vrchním i spodním těstem, plněný nakrájenými jablky, cukrem a skořicí.
Jablečný koláč je máslové těsto se dvěma vrstvami plněné plátky jablek promíchanými s cukrem, skořicí a trochou mouky, pečené, dokud náplň nebublá. Většina energie pochází z těsta a přidaného cukru, jablka přispívají jen malým množstvím vlákniny. Plátek o hmotnosti 155 g má asi 410 kcal a kopeček vanilkové zmrzliny navrch přidá dalších asi 140 kcal.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.4g | 4.3% |
| Tuky | 12g | 17.1% |
| Sacharidy | 37g | 12.3% |
| Jednoduché cukry | 12.95g | Odhad |
| Složené sacharidy | 22.55g | Odhad |
| Vláknina | 1.5g | 6.0% |
| Voda | 47g | 1.9% |
| Kalorie | 265 | 11.8% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.385 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.86 | mg |
| Vitamin E | 0.36 | mg |
| Selen | 8.2 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Isoleucin | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Leucin | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Lysin limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Methionin | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Fenylalanin | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Threonin | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Tryptofan | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Valin | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Hladká mouka 280 g
- Studené máslo, nakrájené na kostičky 180 g
- Cukr 120 g
- Sůl 1/2 lžičky
- Ledová voda 80 ml
- Kyselá jablka 1 kg (asi 6 středních)
- Citronová šťáva 1 lžíce
- Mletá skořice 1,5 lžičky
- Mletý muškátový oříšek 1/4 lžičky
- Mléko 1 lžíce
Postup
- 1
Zapracujte máslo do 260 g mouky s 10 g cukru a solí, dokud směs nepřipomíná hrubší drobenku, poté vmíchejte ledovou vodu a stlačte směs do těsta.
- 2
Rozdělte těsto na dva placky, zabalte je a nechte 30 minut chladit v lednici.
- 3
Troubu předehřejte na 200 °C. Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky, poté je promíchejte s citronovou šťávou, 100 g cukru, zbylou moukou, skořicí a muškátovým oříškem.
- 4
Jednu placku vyválejte, vyložte jí 23cm koláčovou formu a naplňte jablky, která navršte doprostřed.
- 5
Druhou placku vyválejte, položte ji na náplň, ořízněte a zvlňte okraje a navrchu udělejte několik zářezů.
- 6
Potřete povrch mlékem, posypte zbylým cukrem a pečte 20 minut, poté snižte teplotu trouby na 180 °C a pečte dalších 35–40 minut, dokud náplň nezačne bublat skrz zářezy.
- 7
Nechte koláč vychladnout jen do vlažna, aby náplň před krájením ztuhla.