Zongzi
Valor nutricional moderat
Farcells xinesos d'arròs glutinós amb porc marinat en soja, bullits dins de fulles.
Els zongzi són paquets xinesos d'arròs glutinós condimentat amb salsa de soja i farcit de panxa de porc marinada, embolicats amb fulles de bambú i bullits durant unes 3 hores; aquest és l'estil de Jiaxing que es menja durant el Festival dels Vaixells del Drac. Un zongzi de 190 g té unes 405 kcal, 53 g d'hidrats de carboni, 16 g de greix (5,7 g saturats), 10 g de proteïna i 865 mg de sodi. Una guarnició de verdures verdes equilibra l'arròs.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.3g | 9.5% |
| Greixos | 8.4g | 12.0% |
| Carbohidrats | 28g | 9.3% |
| Sucres simples | 9.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 17.2g | Estimació |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Aigua | 57g | 2.3% |
| Calories | 213 | 9.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 0.1 | mg |
| Seleni | 8.22 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.465 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.47 | mg | 9.2% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 2.53 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.143 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 0.067 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.289 (12 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.103 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 0 | mcg | 0.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.61 | mg | 0.8% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 61.5 | mg | 8.8% |
| potassium | 97.8 | mg | 3.8% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 0.803 | mg | 7.3% |
| copper | 0.073 | mg | 8.1% |
| manganese | 0.38 | mg | 16.5% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 163 | mg | 23.3% | 152% |
| Isoleucina | 234 | mg | 16.7% | 116% |
| Leucina | 424 | mg | 15.5% | 104% |
| Lisina | 338 | mg | 16.1% | 105% |
| Metionina | 212 | mg | 20.2% | 137% |
| Fenilalanina | 422 | mg | 24.1% | 153% |
| Treonina | 213 | mg | 20.3% | 127% |
| Triptòfan | 63 | mg | 22.5% | 142% |
| Valina | 297 | mg | 16.3% | 111% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Arròs glutinós 500 g
- Panxeta de porc, sense pell 320 g
- Salsa de soja clara 4 cullerades (64 g)
- Salsa de soja fosca 1 cullerada (16 g)
- Vi d'arròs de Shaoxing 1 cullerada (15 ml)
- Sucre 2 culleradetes (8 g)
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- Pebre blanc mòlt 1/2 culleradeta (1 g)
- Fulles de bambú seques 16-20 grans
- Aigua, per bullir la necessària per cobrir
Instruccions
- 1
Deixeu les fulles de bambú en remull en aigua tota la nit o bulliu-les durant 5 minuts; després fregueu-les i retalleu-ne les tiges. Renteu l'arròs i deixeu-lo en remull en aigua freda durant 4 hores; escorreu-lo bé.
- 2
Talleu el porc en 8 trossos d'uns 40 g i barregeu-los amb 1 cullerada de salsa de soja clara, el vi de Shaoxing, el sucre, la meitat de la sal i el pebre; deixeu-los marinar a la nevera durant 4 hores.
- 3
Barregeu l'arròs escorregut amb la resta de la salsa de soja clara, la salsa de soja fosca i la resta de la sal fins que agafi un color uniforme.
- 4
Encavalqueu 2 fulles, plegueu-les en forma de con fondo, afegiu-hi 2 cullerades d'arròs, enfonseu-hi un tros de porc i cobriu-lo amb més arròs fins a omplir el con.
- 5
Plegueu les fulles per sobre per tancar un farcell en forma de coixí i lligueu-lo ben fort amb fil de cuina.
- 6
Poseu els zongzi en una olla gran, cobriu-los amb aigua fins a 5 cm per sobre, poseu-hi un plat a sobre perquè facin pes i coeu-los a foc lent durant 3 hores, afegint-hi aigua bullent perquè continuïn coberts.
- 7
Traieu els zongzi i escorreu-los; després desemboliqueu-los i serviu-los calents.