Blinis
Valor nutricional moderat
Crepes russes primes fetes amb una massa de llet, ou i farina.
Els blinis són crepes russos prims fets amb una pasta líquida de llet, ous, farina, una mica de sucre i oli, cuinats d'un en un en una paella calenta i apilats. Tres o quatre blinis simples (150 g) tenen unes 320 kcal, aproximadament la meitat provinent de farina refinada, amb uns 13 g de greix i 10 g de proteïna. La mantega, la crema agra i la melmelada hi afegeixen calories ràpidament; el mató o el salmó fumat, en canvi, hi afegeixen proteïna.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.8g | 12.1% |
| Greixos | 9g | 12.9% |
| Carbohidrats | 26g | 8.7% |
| Sucres simples | 9.1g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 16.2g | Estimació |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Aigua | 57g | 2.3% |
| Calories | 214 | 9.5% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Estimació |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Estimació |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 1.92 | mg |
| Seleni | 15 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucina | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucina | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lisina limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenilalanina | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Treonina | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Triptòfan | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valina | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Llet sencera 500 ml
- Ous 2 grans
- Farina de blat 180 g
- Sucre 20 g
- Sal 1/2 cullerada de cafè
- Oli de gira-sol 40 ml
- Crema agra per servir
Instruccions
- 1
Bateu els ous, el sucre i la sal en un bol gran fins que quedi una barreja homogènia.
- 2
Afegiu-hi la meitat de la llet, tamiseu-hi la farina i bateu fins a obtenir una massa espessa i sense grumolls.
- 3
Incorporeu-hi, batent, la resta de la llet i 30 ml de l'oli; la massa ha de quedar fluida i fàcil d'abocar. Deixeu-la reposar 15 minuts.
- 4
Escalfeu una paella de 22-24 cm a foc mitjà-alt i pinzelleu-la lleugerament amb oli.
- 5
Aboqueu-hi uns 50 ml de massa, inclinant la paella perquè s'estengui en una capa fina i uniforme, i cuineu-la aproximadament 1 minut, fins que les vores agafin color daurat i es despeguin fàcilment.
- 6
Gireu el blin, cuineu l'altra cara fins que quedi lleugerament tacada de daurat i feu-lo lliscar fins a un plat.
- 7
Repetiu el procés amb la resta de la massa, apilant els blinis i greixant la paella només quan comencin a enganxar-se, i serviu-los calents.