Blinis

Ingredients

• Llet sencera 500 ml
• Ous 2 grans
• Farina de blat 180 g
• Sucre 20 g
• Sal 1/2 cullerada de cafè
• Oli de gira-sol 40 ml
• Crema agra per servir

Instruccions

1. 1

   Bateu els ous, el sucre i la sal en un bol gran fins que quedi una barreja homogènia.

2. 2

   Afegiu-hi la meitat de la llet, tamiseu-hi la farina i bateu fins a obtenir una massa espessa i sense grumolls.

3. 3

   Incorporeu-hi, batent, la resta de la llet i 30 ml de l'oli; la massa ha de quedar fluida i fàcil d'abocar. Deixeu-la reposar 15 minuts.

4. 4

   Escalfeu una paella de 22-24 cm a foc mitjà-alt i pinzelleu-la lleugerament amb oli.

5. 5

   Aboqueu-hi uns 50 ml de massa, inclinant la paella perquè s'estengui en una capa fina i uniforme, i cuineu-la aproximadament 1 minut, fins que les vores agafin color daurat i es despeguin fàcilment.

6. 6

   Gireu el blin, cuineu l'altra cara fins que quedi lleugerament tacada de daurat i feu-lo lliscar fins a un plat.

7. 7

   Repetiu el procés amb la resta de la massa, apilant els blinis i greixant la paella només quan comencin a enganxar-se, i serviu-los calents.