Pasta al pesto
Valor nutricional moderat
Pasta amb pesto d'alfàbrega, pinyons, parmesà i oli d'oliva.
La pasta al pesto és pasta barrejada amb pesto, una salsa crua de Gènova feta amb alfàbrega fresca, pinyons, all, parmesà i oli d'oliva, aclarida amb una mica d'aigua de cocció. Una ració de 300 g té unes 650 kcal, 30 g de greix, majoritàriament insaturat de l'oli d'oliva i els pinyons, 20 g de proteïna i 75 g de carbohidrats. La pasta integral augmenta la fibra d'uns 5 g a 10 g.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.5g | 11.6% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 25g | 8.3% |
| Sucres simples | 8.75g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.65g | Estimació |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Aigua | 57g | 2.3% |
| Calories | 218 | 9.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 5.76 | g | 23.0% |
| Polyunsaturated | 1.78 | g | 13.7% |
| Omega-3 | 0.534 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.246 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.91 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Seleni | 22 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.6 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.625 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.053 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.05 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 0.914 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 22.6 | mcg | 18.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.9 | mg | 6.5% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 109 | mg | 15.6% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 212 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.782 | mg | 7.1% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.581 | mg | 25.3% |
| selenium | 22 | mcg | 40.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 172 | mg | 24.6% | 112% |
| Isoleucina | 275 | mg | 19.6% | 96% |
| Leucina | 520 | mg | 19.0% | 89% |
| Lisina limiting | 263 | mg | 12.5% | 57% |
| Metionina | 206 | mg | 19.6% | 94% |
| Fenilalanina | 515 | mg | 29.4% | 131% |
| Treonina | 229 | mg | 21.8% | 96% |
| Triptòfan | 89 | mg | 31.8% | 141% |
| Valina | 330 | mg | 18.1% | 86% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Pasta (trofie, linguine o espaguetis) 400 g
- Fulles de alfàbrega fresca 50 g
- Pinyons 30 g
- Parmesà, ratllat fi 50 g
- All 2 grans
- Oli d'oliva verge extra 90 ml
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Torreu els pinyons en una paella seca a foc mitjà-baix durant 3-4 minuts, remenant, fins que agafin un color daurat clar, i deixeu-los refredar.
- 2
Poseu l'alfàbrega, els pinyons, l'all i una mica de sal en un robot de cuina i piqueu-ho a cops fins que quedi ben triturat.
- 3
Amb el motor en marxa, aboqueu-hi l'oli d'oliva en un fil fi i després incorporeu-hi el parmesà a mà.
- 4
Cuineu la pasta en una olla gran amb aigua salada bullint fins que quedi al dente. Reserveu 120 ml de l'aigua de cocció i escorreu-la.
- 5
Poseu el pesto en un bol gran i calent i aclariu-lo amb 3-4 cullerades d'aigua de cocció calenta.
- 6
Afegiu-hi la pasta i remeneu-ho bé, afegint més aigua de cocció si cal perquè el pesto cobreixi cada tros; no escalfeu el pesto en una paella, perquè l'alfàbrega s'enfosqueix.
- 7
Serviu-ho immediatament.