Kutia
Valor nutricional moderat
Grans de blat nadalencs ucraïnesos amb llavors de rosella, mel i fruits secs.
La kutia és el primer plat del sopar ucraïnès de la vigília de Nadal: grans de blat bullits barrejats amb llavors de rosella mòltes, nous i panses i amanits amb mel dissolta en uzvar o en aigua. Una ració de 150 g té unes 325 kcal, 9 g de proteïna, 45 g d'hidrats de carboni amb 18 g de sucre, 8 g de fibra i 15 g de greix, majoritàriament poliinsaturat, a més d'uns 270 mg de calci procedent de les llavors de rosella.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.8g | 10.4% |
| Greixos | 9.9g | 14.1% |
| Carbohidrats | 30g | 10.0% |
| Sucres simples | 10.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.1g | Estimació |
| Fibra | 5.4g | 21.6% |
| Aigua | 53g | 2.1% |
| Calories | 216 | 9.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Estimació |
| Omega-6 | 4.837 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.38 | mg |
| Vitamina E | 0.41 | mg |
| Seleni | 15.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucina | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucina | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lisina limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionina | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Fenilalanina | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Treonina | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Triptòfan | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valina | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Grans de blat 250 g
- Llavors de cascall 150 g
- Nous, picades 100 g
- Panses 100 g
- Mel 100 g (5 cullerades)
- Uzvar (compota de fruita seca) o aigua bullida, tebis 150 ml
- Sal 1 pessic (1 g)
- Aigua, per posar en remull i per bullir uns 2 l
Instruccions
- 1
Renteu els grans de blat, cobriu-los amb aigua freda i deixeu-los en remull 8 hores o tota la nit, i després escorreu-los.
- 2
Cobriu el blat amb 1,5 l d'aigua neta, afegiu-hi la sal i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 1,5 hores fins que els grans siguin tendres i comencin a esclatar; escorreu-los i deixeu-los refredar.
- 3
Aboqueu aigua bullent sobre les llavors de cascall, deixeu-les reposar 30 minuts, escorreu-les bé i tritureu-les amb la batedora o en un morter fins que es tornin pàl·lides i lletoses.
- 4
Poseu les panses en remull en aigua calenta 10 minuts i escorreu-les; torreu les nous en una paella sense oli durant 3-4 minuts i piqueu-les.
- 5
Dissoleu la mel en l'uzvar o l'aigua bullida tebis.
- 6
Barregeu el blat amb les llavors de cascall mòltes, les nous i les panses, després aboqueu-hi l'almívar de mel i remeneu.
- 7
Deixeu-ho reposar 1 hora perquè el blat absorbeixi l'almívar, i serviu-ho a temperatura ambient.