Halushky
Valor nutricional moderat
Boletes de massa bullides ucraïneses amb salo, ceba fregida i crema agra.
Els halushky de Poltava són nyoquis bullits ucraïnesos de massa tova de blat amb ou, saltejats amb ceba fregida amb llardons de salo (cansalada de porc salada) i servits amb crema agra i anet. Un plat de 235 g té unes 560 kcal, 70 g d'hidrats de carboni, majoritàriament de farina blanca, i 25 g de greix, 10 g dels quals saturats, amb uns 890 mg de sodi. La xucrut o els cogombres frescos d'acompanyament afegeixen volum amb poques calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5.7g | 10.2% |
| Greixos | 11g | 15.7% |
| Carbohidrats | 30g | 10.0% |
| Sucres simples | 10.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 18.2g | Estimació |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Aigua | 53g | 2.1% |
| Calories | 239 | 10.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Estimació |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.79 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Seleni | 15.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucina | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lisina limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanina | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonina | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptòfan | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valina | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 400 g (més 20 g per enfarinar)
- Ous 2 grans (100 g)
- Aigua freda 180 ml
- Sal 0,5 culleradetes per a la massa, més 1 cullerada per a l'aigua de bullir
- Aigua per bullir 3 l
- Salo (cansalada blanca salada), a daus 100 g
- Cebes picades fines 2 mitjanes (250 g)
- Pebre negre un pessic
- Crema agra, per servir 150 g
- Anet picat, per servir 10 g
Instruccions
- 1
Bateu els ous amb l'aigua i 0,5 culleradetes de sal, afegiu-hi la farina i pasteu fins a obtenir una massa tova i llisa que no s'enganxi a les mans. Tapeu-la i deixeu-la reposar 20 minuts.
- 2
Estireu la massa sobre una superfície enfarinada fins a obtenir una làmina d'1 cm de gruix i talleu-la en quadrats de 2-3 cm, o bé feu-ne cordons i pessigueu-ne trossos.
- 3
Porteu a ebullició 3 l d'aigua amb 1 cullerada de sal i coeu els haluixki en dues tandes, remenant-los una vegada, durant 5-7 minuts després que surin.
- 4
Mentrestant, fregiu el salo en una paella sense oli a foc mitjà durant 6-8 minuts, fins que els llardons siguin daurats.
- 5
Afegiu les cebes als llardons i fregiu-les durant 8-10 minuts fins que estiguin daurades; després condimenteu-les amb pebre negre.
- 6
Traieu els haluixki amb una escumadora, barregeu-los a la paella amb la ceba, els llardons i el greix, i escalfeu-ho tot durant 2 minuts.
- 7
Serviu-los calents amb crema agra i anet.