Hash browns
Valor nutricional moderat
Patates ratllades fregides a la paella amb oli i mantega fins a formar una coca cruixent.
Els hash browns són un acompanyament d'esmorzar de les cafeteries nord-americanes fet de patates russet ratllades gruixudes, esbandides, escorregudes ben seques i fregides a la paella amb oli i mantega fins a formar una coca cruixent i daurada. Una ració de 125 g té unes 300 kcal, 36 g d'hidrats de carboni i 16 g de greix, dels quals 4 g són saturats, amb uns 490 mg de sodi. Fregir-los en una paella antiadherent amb la meitat de l'oli i la mantega estalvia uns 8 g de greix per ració.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.5g | 6.3% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 29g | 9.7% |
| Sucres simples | 10.15g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 16.75g | Estimació |
| Fibra | 2.1g | 8.4% |
| Aigua | 52g | 2.1% |
| Calories | 238 | 10.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimació |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.83 | mg |
| Vitamina E | 1.39 | mg |
| Seleni | 0.71 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Isoleucina | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Leucina limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Lisina | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Metionina | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Fenilalanina | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Treonina | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Triptòfan | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Valina | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates farinoses, pelades 4 de mitjanes (800 g)
- Oli vegetal 3 cullerades (40 g)
- Mantega 2 cullerades (28 g)
- Sal 0,75 culleradeta (4,5 g)
- Pebre negre mòlt 0,5 culleradeta
- Cibulet, picat 1 cullerada, per servir
Instruccions
- 1
Ratlleu les patates pelades amb un ratllador de forat gruixut, poseu-les en un bol amb aigua freda i remeneu-les durant 1 minut per eliminar el midó de la superfície.
- 2
Escorreu les patates, emboliqueu-les en un drap de cuina net i retorceu-lo amb força per extreure'n tant de líquid com sigui possible.
- 3
Barregeu la patata ratllada ja seca amb la sal i el pebre.
- 4
Escalfeu l'oli i la meitat de la mantega en una paella gran antiadherent o de ferro colat a foc mitjà-alt fins que la mantega faci escuma.
- 5
Esteneu les patates en una capa uniforme d'uns 1,5 cm de gruix, premeu-les amb una espàtula i cuineu-les sense remenar durant 8-10 minuts, fins que estiguin ben daurades per sota.
- 6
Talleu la coca en 4 porcions triangulars, gireu-les una per una, afegiu la mantega restant al voltant de les vores i cuineu-les 6-8 minuts més, fins que l'altra cara quedi cruixent i daurada.
- 7
Escampeu-hi el cibulet per sobre i serviu-les calentes.