Samosa
Valor nutricional moderat
Pastís fregit amb farciment especiat.
La samosa és un pastís triangular de massa de farina de blat farcit amb patata especiada, pèsols i de vegades carn picada, fregit en abundant oli fins que queda cruixent. És rica en greix a causa de la fregida i la massa, i sobretot carbohidrat refinat, amb poca proteïna. Una samosa d'uns 100 g té unes 260 kcal; coure-les al forn pinzellades amb una mica d'oli en redueix el greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5g | 8.9% |
| Greixos | 14g | 20.0% |
| Carbohidrats | 30g | 10.0% |
| Sucres simples | 10.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 17.5g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 45g | 1.8% |
| Calories | 260 | 11.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Estimació |
| Omega-6 | 2.772 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.87 | mg |
| Vitamina E | 2.26 | mg |
| Seleni | 8.95 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Isoleucina | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Leucina | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Lisina limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Metionina | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Fenilalanina | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Treonina | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Triptòfan | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Valina | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina 200 g
- Patates, bullides i a daus 300 g
- Pèsols 80 g
- Llavors de comí 1 cullereta
- Coriandre mòlt 1 cullereta
- Garam masala 1 cullereta
- Xili verd, picat 1
- Gingebre fresc, ratllat 1 cullereta
- Oli per a la massa 3 cullerades
- Oli per fregir 500 ml
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Incorpora les 3 cullerades d'oli i un pessic de sal a la farina, després afegeix prou aigua per fer una massa dura i deixa-la reposar, tapada, 30 minuts.
- 2
Fregeix les llavors de comí amb una mica d'oli, després afegeix el gingebre, el xili, el coriandre mòlt i el garam masala.
- 3
Incorpora les patates i els pèsols, rectifica de sal i aixafa-ho una mica per fer un farciment grumollós; deixa'l refredar.
- 4
Divideix la massa en boles, estén cadascuna en un oval fi, parteix-lo per la meitat i forma un con amb cada meitat, segellant la vora amb aigua.
- 5
Omple cada con amb la barreja de patata i pinça la vora de dalt amb força per segellar-la.
- 6
Fregeix-los en oli escalfat a 160 °C, girant-los, uns 8 minuts fins que quedin daurats i cruixents, després escorre'ls i serveix amb chutney.