Creps de patata
Valor nutricional moderat
Creps de patata ratllada i ceba, fregits en oli fins que queden cruixents.
Les creps de patata, conegudes com a draniki o latkes, són patata crua i ceba ratllades lligades amb ou i una mica de farina, i després fregides en poc oli fins que queden cruixents i daurades. En fregir-les queden força riques en greix; la patata hi aporta midó de digestió ràpida amb una mica de fibra i potassi, i les versions salades porten molt sodi. Coure-les al forn en una safata untada d'oli a 220°C fa servir molt menys oli que fregir-les a la paella.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 6.1g | 10.9% |
| Greixos | 15g | 21.4% |
| Carbohidrats | 28g | 9.3% |
| Sucres simples | 9.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.9g | Estimació |
| Fibra | 3.3g | 13.2% |
| Aigua | 48g | 1.9% |
| Calories | 268 | 11.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Estimació |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 16.3 | mg |
| Vitamina E | 5.55 | mg |
| Seleni | 4.99 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| Isoleucina | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Leucina limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lisina | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metionina | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenilalanina | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Triptòfan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valina | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Patates farinoses 800 g
- Ceba 1 petita (80 g)
- Ou 1
- Farina de blat 3 cullerades soperes (25 g)
- Sal 1 cullerada de cafè
- Pebre negre 0,25 cullerada de cafè
- Oli de gira-sol, per fregir 100 ml
Instruccions
- 1
Pela les patates i la ceba i ratlla-les amb la part fina del ratllador en un bol.
- 2
Escorre la barreja amb força en un drap de cuina net sobre un bol. Deixa reposar el líquid 5 minuts, buida l'aigua i torna el midó que s'ha assentat a les patates.
- 3
Afegeix-hi l'ou, la farina, la sal i el pebre i remena fins que estigui tot ben barrejat.
- 4
Escalfa una capa d'oli de 3-4 mm en una paella gran a foc mitjà-alt.
- 5
Aboca-hi cullerades soperes curulles de la barreja a l'oli i aplana-les fins que tinguin aproximadament 1 cm de gruix.
- 6
Fes-les fregir 3-4 minuts per cada cara fins que quedin ben daurades i cruixents, afegint-hi més oli entre tandes si cal.
- 7
Escorre-les sobre paper de cuina i serveix-les calentes.