Draniki (creps de patata)

Ingredients

• Patates farinoses 800 g
• Ceba 1 petita (80 g)
• Ou 1
• Farina de blat 3 cullerades soperes (25 g)
• Sal 1 cullerada de cafè
• Pebre negre 0,25 cullerada de cafè
• Oli de gira-sol, per fregir 100 ml

Instruccions

1. 1

   Pela les patates i la ceba i ratlla-les amb la part fina del ratllador en un bol.

2. 2

   Escorre la barreja amb força en un drap de cuina net sobre un bol. Deixa reposar el líquid 5 minuts, buida l'aigua i torna el midó que s'ha assentat a les patates.

3. 3

   Afegeix-hi l'ou, la farina, la sal i el pebre i remena fins que estigui tot ben barrejat.

4. 4

   Escalfa una capa d'oli de 3-4 mm en una paella gran a foc mitjà-alt.

5. 5

   Aboca-hi cullerades soperes curulles de la barreja a l'oli i aplana-les fins que tinguin aproximadament 1 cm de gruix.

6. 6

   Fes-les fregir 3-4 minuts per cada cara fins que quedin ben daurades i cruixents, afegint-hi més oli entre tandes si cal.

7. 7

   Escorre-les sobre paper de cuina i serveix-les calentes.