Gelat italià
Benefici nutricional limitat
Gelat italià dens.
El gelato és un gelat italià fet a partir d'una base cuinada de llet, nata, sucre i sovint rovells d'ou, batut lentament perquè retingui menys aire i quedi més dens que el gelat americà. Normalment conté menys nata que el gelat premium, però un gelato d'estil crema segueix sent ric en sucre i greix saturat i baix en proteïna. El sorbet de fruita, fet sense llet ni nata, és gairebé lliure de greix però continua sent ric en sucre.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4g | 7.1% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.6g | Estimació |
| Aigua | 59g | 2.4% |
| Calories | 220 | 9.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimació |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimació |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.08 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Seleni | 8.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 UI) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| Isoleucina | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Leucina | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lisina | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metionina | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenilalanina | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonina | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Triptòfan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valina | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Llet sencera 500 ml
- Nata per muntar 150 ml
- Sucre 130 g
- Rovells d'ou 4
- Extracte de vainilla 1 cullereta
Instruccions
- 1
Escalfa la llet i la nata en un cassó fins que facin vapor però sense que arrenquin el bull.
- 2
Bat els rovells d'ou amb el sucre fins que quedin pàl·lids, després tempera'ls amb la barreja de llet tèbia.
- 3
Torna-ho tot al cassó i cou-ho a foc suau, remenant, fins que la crema napi el revers d'una cullera.
- 4
Cola la crema, incorpora la vainilla i refreda-la sobre un bany de gel.
- 5
Refreda bé la base a la nevera com a mínim 4 hores.
- 6
Manteca en una geladora fins que quedi espès i cremós.
- 7
Passa'l a un recipient i congela'l d'1 a 2 hores fins que es pugui fer boles.