Rotllets de primavera
Valor nutricional moderat
Rotllets farcits de verdures o carn.
Els rotllets de primavera són embolcalls prims de blat farcits de col ratllada, pastanaga, fideus transparents i, de vegades, porc o gambes, fregits fins que queden cruixents i servits amb una salsa dolça de xili o de soja per sucar. La fregida els fa rics en greix i calories per a la seva mida, amb poca proteïna. Una porció de 100 g de rotllets fregits té unes 220 kcal; els rotllets al forn porten molt menys greix.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 5g | 8.9% |
| Greixos | 12g | 17.1% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.3g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 220 | 9.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.68 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 6.9 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.29 | mg |
| Vitamina E | 1.69 | mg |
| Seleni | 9.77 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 77.6 | mcg | 8.6% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 0.842 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.084 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.077 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 5.29 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 0.047 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.69 | mg | 11.3% |
| vitamin K | 22.3 | mcg | 18.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.8 | mg | 2.0% |
| iron | 0.609 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 56.7 | mg | 8.1% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 177 | mg | 7.7% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 9.77 | mcg | 17.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 154 | mg | 22.0% | 148% |
| Isoleucina | 205 | mg | 14.6% | 105% |
| Leucina | 363 | mg | 13.3% | 92% |
| Lisina | 291 | mg | 13.9% | 93% |
| Metionina | 194 | mg | 18.5% | 130% |
| Fenilalanina | 377 | mg | 21.5% | 142% |
| Treonina | 200 | mg | 19.0% | 123% |
| Triptòfan | 61 | mg | 21.8% | 142% |
| Valina limiting | 236 | mg | 13.0% | 91% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fulls per a rotllets de primavera 12 trossos
- Col, tallada fina 200 g
- Pastanaga, a juliana 100 g
- Fideus de vidre, remullats 50 g
- Carn picada de porc o gambes 120 g
- All, picat 2 grans
- Salsa de soja 1 cullerada
- Oli de sèsam 1 cullereta
- Beurada de midó per segellar 2 cullerades
- Oli per fregir 500 ml
Instruccions
- 1
Saltega el porc o les gambes amb l'all fins que quedin cuits, després afegeix la col i la pastanaga i remena-ho breument.
- 2
Amaneix amb salsa de soja i oli de sèsam, incorpora els fideus escorreguts i deixa refredar el farciment del tot.
- 3
Posa una porció de farciment a prop d'una cantonada d'un full.
- 4
Plega els costats i enrotlla ben fort, segellant la vora final amb la beurada de midó.
- 5
Escalfa l'oli a 175 °C i fregeix els rotllets per tandes fins que quedin daurats i cruixents.
- 6
Escorre'ls sobre paper de cuina i serveix ben calents amb salsa de xili dolç o soja per sucar.