Fettuccine Alfredo
Valor nutricional moderat
Fettuccine amb una salsa de mantega, nata i parmesà.
El fettuccine Alfredo és pasta en cinta barrejada amb mantega, nata grassa i parmesà ratllat fins que la salsa queda suau i espessa; l'original romà només utilitza mantega i formatge. Un plat de 350 g té unes 820 kcal i 46 g de greix, 28 g dels quals saturats, amb 74 g de carbohidrat provinent de la pasta refinada. Una ració més petita de 250 g té unes 585 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7g | 12.5% |
| Greixos | 13g | 18.6% |
| Carbohidrats | 21g | 7.0% |
| Sucres simples | 7.35g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 12.45g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 57g | 2.3% |
| Calories | 234 | 10.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimació |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.51 | mg |
| Vitamina E | 0.31 | mg |
| Seleni | 20 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Isoleucina | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucina | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lisina limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Metionina | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Fenilalanina | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Treonina | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Triptòfan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valina | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Fettuccine secs 400 g
- Mantega sense sal 60 g
- Nata per muntar (35 % de greix) 300 ml
- Parmesà, ratllat fi 100 g
- All 2 grans
- Pebre negre al gust
- Sal al gust
- Julivert fresc, picat 1 cullerada sopera
Instruccions
- 1
Porteu a ebullició una olla gran d'aigua amb sal i coeu els fettuccine fins que quedin al dente, normalment 10-12 minuts. Reserveu 120 ml de l'aigua de cocció i escorreu-los.
- 2
Mentre la pasta es cou, fongueu la mantega en una paella gran a foc mitjà-baix i cuineu l'all picat durant 1 minut sense deixar que es dauri.
- 3
Aboqueu-hi la nata, porteu-la a un bull suau i cuineu-ho durant 3-4 minuts, fins que espesseixi lleugerament.
- 4
Abaixeu el foc i incorporeu-hi al voltant de tres quarts del parmesà, un grapat cada vegada, fins que la salsa quedi llisa.
- 5
Afegiu a la paella els fettuccine escorreguts i remeneu-los durant 1-2 minuts, afegint-hi una mica de l'aigua de cocció reservada si la salsa queda massa espessa.
- 6
Amaniu-ho amb pebre negre i una mica de sal si cal.
- 7
Serviu-ho de seguida, coronat amb el parmesà restant i el julivert picat.