Poha
Valor nutricional moderat
Arròs aplanat indi amb ceba, cacauets, cúrcuma i llimona.
El poha és un esmorzar de Maharashtra fet d'arròs aplanat esbandit i saltat amb ceba, bitxos verds, fulles de curri, cúrcuma i cacauets fregits, i després acabat amb suc de llimona i coriandre. Un plat de 200 g té unes 390 kcal, 8 g de proteïna i 56 g d'hidrats de carboni majoritàriament refinats; l'oli i els cacauets aporten la major part dels seus 15 g de greix. Afegir-hi pèsols o un acompanyament de iogurt n'augmenta la proteïna.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.2g | 7.5% |
| Greixos | 7.4g | 10.6% |
| Carbohidrats | 28g | 9.3% |
| Sucres simples | 9.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 16.7g | Estimació |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Aigua | 59g | 2.4% |
| Calories | 194 | 8.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.87 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 2.45 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 3.67 | g | 28.2% |
| Omega-3 | 1.101 | g | Estimació |
| Omega-6 | 2.569 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.48 | mg |
| Vitamina E | 2.05 | mg |
| Seleni | 6.15 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.75 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.081 | mg | 4.8% |
| vitamin B9 | 16.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.48 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.05 | mg | 13.7% |
| vitamin K | 5.97 | mcg | 5.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.975 | mg | 5.4% |
| magnesium | 24.4 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 70.9 | mg | 10.1% |
| potassium | 139 | mg | 5.3% |
| sodium | 351 | mg | 15.3% |
| zinc | 0.629 | mg | 5.7% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.544 | mg | 23.7% |
| selenium | 6.15 | mcg | 11.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 99 | mg | 14.1% | 105% |
| Isoleucina | 160 | mg | 11.4% | 90% |
| Leucina | 300 | mg | 11.0% | 83% |
| Lisina limiting | 155 | mg | 7.4% | 55% |
| Metionina | 144 | mg | 13.7% | 106% |
| Fenilalanina | 358 | mg | 20.5% | 148% |
| Treonina | 142 | mg | 13.5% | 96% |
| Triptòfan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valina | 213 | mg | 11.7% | 90% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Poha gruixut (arròs aplanat) 200 g
- Oli vegetal 2 cullerades
- Cacauets crus 40 g
- Llavors de mostassa i llavors de comí 1 culleradeta de cadascuna
- Bitxos verds i fulles de curri 2 bitxos, 1 branqueta
- Ceba, picada fina 1 grossa (150 g)
- Cúrcuma mòlta 1/2 culleradeta
- Sucre 1 culleradeta
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- Suc de llimona 1 cullerada
- Coriandre fresc, picat 10 g
Instruccions
- 1
Esbandiu el poha en un colador sota l'aixeta durant 30 segons, escorreu-lo bé i deixeu-lo reposar 10 minuts perquè s'estovi.
- 2
Escalfeu l'oli en una paella ampla a foc mitjà i fregiu-hi els cacauets durant 3 a 4 minuts fins que siguin daurats; traieu-los.
- 3
Afegiu les llavors de mostassa a l'oli i, quan esclatin, el comí, els bitxos verds i les fulles de curri; fregiu-ho durant 20 segons.
- 4
Afegiu-hi la ceba i coeu-la durant 4 a 5 minuts fins que sigui tova i translúcida; després incorporeu-hi la cúrcuma.
- 5
Escampeu la sal i el sucre per sobre del poha, afegiu-lo a la paella amb els cacauets i remeneu-ho suaument fins que tingui un color groc uniforme.
- 6
Tapeu-ho i coeu-ho al vapor a foc baix durant 2 a 3 minuts fins que sigui calent i tou.
- 7
Apagueu el foc, incorporeu-hi el suc de llimona i el coriandre i serviu-ho calent.