Varéniki amb patates
Valor nutricional moderat
Raviolis bullits ucraïnesos farcits de puré de patata i ceba fregida.
Els vareniki amb patata són raviolis bullits ucraïnesos de massa fina de farina i ou farcits de puré de patata i ceba fregida, coberts amb més ceba fregida en oli de gira-sol i servits amb crema agra. Un plat de 310 g (uns 12 vareniki) té unes 545 kcal, 83 g d'hidrats de carboni, majoritàriament midó, 12 g de proteïna i 19 g de greix, amb uns 810 mg de sodi. Reduir a la meitat la ceba de cobertura estalvia unes 40 kcal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.9g | 7.0% |
| Greixos | 6g | 8.6% |
| Carbohidrats | 27g | 9.0% |
| Sucres simples | 9.45g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 15.75g | Estimació |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Aigua | 62g | 2.5% |
| Calories | 176 | 7.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Estimació |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.01 | mg |
| Vitamina E | 1.63 | mg |
| Seleni | 8.85 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.7 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 12.4 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.034 | mcg | 1.4% |
| vitamin C | 6.01 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.048 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 1.63 | mg | 10.9% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.5 | mg | 2.1% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 64.4 | mg | 9.2% |
| potassium | 247 | mg | 9.5% |
| sodium | 260 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.375 | mg | 3.4% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.248 | mg | 10.8% |
| selenium | 8.85 | mcg | 16.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 82 | mg | 11.7% | 87% |
| Isoleucina | 137 | mg | 9.8% | 77% |
| Leucina | 249 | mg | 9.1% | 69% |
| Lisina limiting | 142 | mg | 6.8% | 50% |
| Metionina | 137 | mg | 13.0% | 101% |
| Fenilalanina | 296 | mg | 16.9% | 122% |
| Treonina | 117 | mg | 11.1% | 79% |
| Triptòfan | 46 | mg | 16.4% | 118% |
| Valina | 174 | mg | 9.6% | 74% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 400 g (més 20 g per enfarinar)
- Aigua freda 180 ml
- Ou 1 gran (50 g)
- Oli de gira-sol, per a la massa 1 cullerada
- Patates pelades 800 g
- Cebes picades fines 3 mitjanes (360 g)
- Oli de gira-sol, per fregir 5 cullerades (65 g)
- Sal 0,5 culleradeta per a la massa, 1 culleradeta per al farcit, i una mica més per a l'aigua de cocció
- Pebre negre un pessic
- Crema agra, per servir 120 g
- Aigua, per bullir 3 l
Instruccions
- 1
Barregeu la farina amb 0,5 culleradeta de sal, afegiu-hi l'ou, 1 cullerada d'oli i l'aigua, i pasteu durant 8-10 minuts fins a obtenir una massa llisa i ferma. Tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 2
Bulliu les patates en aigua amb sal durant 20 minuts fins que siguin tendres, escorreu-les i feu-ne puré mentre són calentes.
- 3
Fregiu les cebes amb 5 cullerades d'oli a foc mitjà durant 12-15 minuts fins que siguin daurades; barregeu-ne un terç amb el puré de patata, 1 culleradeta de sal i el pebre, i deixeu refredar el farcit.
- 4
Estireu la massa sobre una superfície enfarinada fins a 1-2 mm de gruix i talleu cercles de 7 cm amb un got; ajunteu els retalls, pasteu-los i torneu-los a estirar.
- 5
Poseu 1 culleradeta colmada de farcit a cada cercle, dobleu-lo per la meitat i premeu bé les vores per segellar-lo. En sortiran uns 70 vareniki.
- 6
Coeu els vareniki per tandes en 3 l d'aigua bullent amb sal durant 4-5 minuts des que surin i, després, traieu-los amb una escumadora.
- 7
Serviu-los calents, coberts amb la resta de la ceba fregida i el seu oli, amb la crema agra a part.