Youtiao
Benefici nutricional limitat
Bastons xinesos de massa de blat salada i fermentada, fregits en oli abundant.
Els youtiao són bastons llargs xinesos de massa de blat salada llevada amb llevat químic i bicarbonat sòdic, fregits en abundant oli fins que s'inflen i queden daurats, que es mengen per esmorzar amb llet de soja o farinetes d'arròs. Un bastó de 60 g té unes 237 kcal, 30 g d'hidrats de carboni refinats, 10,7 g de greix, principalment de l'oli de fregir, menys de 5 g de proteïna i 350 mg de sodi. Acompanyar un bastó amb llet de soja sense sucre afegeix proteïna sense gaire greix addicional.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8g | 14.3% |
| Greixos | 18g | 25.7% |
| Carbohidrats | 50g | 16.7% |
| Sucres simples | 17.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 30.8g | Estimació |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Aigua | 22g | 0.9% |
| Calories | 395 | 17.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Estimació |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Estimació |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.33 | mg |
| Seleni | 25.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Isoleucina | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucina | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lisina limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Metionina | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Fenilalanina | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Triptòfan | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valina | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 300 g
- Aigua 150 ml
- Ou gran 1 (50 g)
- Llevat químic 1 1/2 culleradeta (7 g)
- Bicarbonat sòdic 1/2 culleradeta (2 g)
- Sal 2/3 de culleradeta (4 g)
- Oli vegetal, per a la massa 1 cullerada (13,5 g)
- Oli vegetal, per fregir 1 l
Instruccions
- 1
Barregeu la farina, el llevat químic, el bicarbonat i la sal; després afegiu-hi l'ou, l'aigua i 1 cullerada d'oli i remeneu fins a obtenir una massa tova i enganxosa.
- 2
Pasteu-la durant 2-3 minuts, tapeu-la i deixeu-la reposar 20 minuts; torneu-la a pastar breument i repetiu-ho dues vegades més.
- 3
Doneu a la massa la forma d'un rectangle pla, unteu-la amb oli, emboliqueu-la i deixeu-la a la nevera durant 8 hores o tota la nit.
- 4
Deixeu que la massa agafi temperatura ambient, estireu-la i premeu-la fins a formar una tira llarga d'uns 10 cm d'amplada i 1 cm de gruix, i talleu-la transversalment en 16 tires iguals.
- 5
Poseu dues tires una sobre l'altra i premeu-les longitudinalment amb un bastonet xinès perquè s'enganxin.
- 6
Escalfeu l'oli a 200 °C, estireu cada parella fins a uns 25 cm i fregiu-la durant 1-2 minuts, girant-la constantment, fins que s'infli i quedi ben daurada.
- 7
Escorreu-los sobre una reixeta i serviu-los calents, tradicionalment amb llet de soja o farinetes d'arròs.