Manakix
Valor nutricional moderat
Pa pla libanès de llevat cuit al forn amb una cobertura de za'atar i oli d'oliva.
El manakish de za'atar és un pa pla libanès de massa blanca de llevat untada amb una pasta de za'atar (farigola seca, sumac i sèsam) i oli d'oliva i cuit en un forn molt calent, un esmorzar habitual. Un pa d'uns 110 g té al voltant de 410 kcal, 53 g d'hidrats de carboni majoritàriament refinats, 19 g de greix i 540 mg de sodi. Menjar-lo amb tomàquet, cogombre i menta hi afegeix volum amb poques calories.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7g | 12.5% |
| Greixos | 17g | 24.3% |
| Carbohidrats | 48g | 16.0% |
| Sucres simples | 16.8g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 27.4g | Estimació |
| Fibra | 3.8g | 15.2% |
| Aigua | 25g | 1.0% |
| Calories | 374 | 16.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.48 | g | 12.4% |
| Monounsaturated | 11.77 | g | 47.1% |
| Polyunsaturated | 2.35 | g | 18.1% |
| Omega-3 | 0.705 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.645 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.05 | mg |
| Vitamina E | 2.45 | mg |
| Seleni | 20.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.38 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.145 | mg | 12.1% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 33.5 | mcg | 8.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.05 | mg | 1.2% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.45 | mg | 16.3% |
| vitamin K | 68 | mcg | 56.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 114 | mg | 11.4% |
| iron | 5.75 | mg | 31.9% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 88.7 | mg | 12.7% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.86 | mg | 7.8% |
| copper | 0.178 | mg | 19.8% |
| manganese | 0.773 | mg | 33.6% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 156 | mg | 22.3% | 84% |
| Isoleucina | 255 | mg | 18.2% | 73% |
| Leucina | 493 | mg | 18.1% | 69% |
| Lisina limiting | 191 | mg | 9.1% | 34% |
| Metionina | 269 | mg | 25.6% | 100% |
| Fenilalanina | 567 | mg | 32.4% | 119% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 71% |
| Triptòfan | 94 | mg | 33.6% | 122% |
| Valina | 303 | mg | 16.6% | 65% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 500 g
- Aigua tèbia 300 ml
- Llevat sec 2 culleradetes (7 g)
- Sucre 1 culleradeta (4 g)
- Sal 1,5 culleradetes (9 g)
- Oli d'oliva, per a la massa 2 cullerades
- Barreja de za'atar (farigola seca, sumac, sèsam, sal) 60 g
- Oli d'oliva, per a la cobertura 120 ml
Instruccions
- 1
Dissol el llevat i el sucre a l'aigua tèbia i deixa-ho reposar 5 minuts fins que faci escuma.
- 2
Barreja la farina i la sal en un bol, afegeix-hi l'aigua amb el llevat i 2 cullerades d'oli d'oliva, i pasta durant 8-10 minuts fins a obtenir una massa llisa i tova.
- 3
Tapa-la i deixa-la llevar en un lloc càlid durant 1-1,5 hores, fins que dobli el volum.
- 4
Escalfa el forn a 250 °C amb una safata o una pedra a dins; barreja el za'atar amb els 120 ml d'oli d'oliva per fer una pasta fluida.
- 5
Divideix la massa en 8 boles i aplana o estira cadascuna en un disc de 20 cm d'uns 4 mm de gruix, marcant la superfície amb la punta dels dits.
- 6
Unta cada disc amb unes 2 cullerades de pasta de za'atar, deixant una vora estreta, i cou-los de 2 en 2 o de 3 en 3 durant 6-8 minuts fins que les vores siguin daurades.
- 7
Serveix-los calents, plegats, amb tomàquet a rodanxes, cogombre, olives i menta fresca.