Pão de queijo
Valor nutricional moderat
Panets de formatge brasilers al forn fets amb midó de tapioca, ous i formatge.
Els pão de queijo són panets de formatge petits i elàstics de Minas Gerais, al Brasil: el midó de tapioca s'escalda amb llet i oli calents, després s'hi incorporen els ous i el formatge ratllat i la massa es cou en boles. Quatre peces (100 g) tenen unes 350 kcal, 42 g d'hidrats de carboni, majoritàriament midó, 16 g de greix, 8 g de proteïna i 200 mg de calci. Dues peces (175 kcal) amb iogurt natural i fruita aporten més proteïna i fibra que quatre soles.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 7.7g | 13.8% |
| Greixos | 16g | 22.9% |
| Carbohidrats | 42g | 14.0% |
| Sucres simples | 14.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 27.3g | Estimació |
| Aigua | 32g | 1.3% |
| Calories | 347 | 15.4% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Estimació |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Estimació |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.74 | mg |
| Seleni | 8.84 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 UI) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucina | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucina | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lisina | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionina | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanina | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonina | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptòfan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valina | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Midó de tapioca (polvilho doce) 500 g
- Llet sencera 240 ml
- Aigua 120 ml
- Oli vegetal 120 ml (110 g)
- Sal 1 culleradeta (6 g)
- Ous 3 grans
- Formatge parmesà, ratllat fi 100 g
- Mozzarella de baixa humitat, ratllada 100 g
Instruccions
- 1
Escalfeu el forn a 190 °C i folreu dues safates de forn amb paper de forn.
- 2
Poseu el midó de tapioca en un bol gran. Porteu a ebullició la llet, l'aigua, l'oli i la sal en un cassó.
- 3
Aboqueu el líquid bullent sobre el midó i remeneu amb una cullera de fusta fins que formi una massa llisa i enganxosa; deixeu-la refredar durant 10 minuts.
- 4
Incorporeu-hi els ous d'un en un, batent bé, i després pasteu-hi a mà els dos formatges fins que la massa quedi llisa i lleugerament enganxosa.
- 5
Amb les mans untades d'oli, formeu boles d'uns 30 g i col·loqueu-les a les safates separades 3 cm entre si.
- 6
Coeu-les al forn durant 20-25 minuts, fins que s'hagin inflat i estiguin lleugerament daurades; no obriu el forn durant els primers 15 minuts.
- 7
Serviu-los calents; els panets són cruixents per fora i tous i elàstics per dins, i és millor menjar-los el mateix dia.