Vinegret
Valor nutricional excepcional
Amanida russa de remolatxa amb patata, pastanaga, cogombrets en vinagre i xucrut.
El vinegret és una amanida russa de remolatxa, patates i pastanagues bullides i tallades a daus, amb cogombrets en vinagre, xucrut i ceba, amanida amb oli de gira-sol en lloc de maionesa. És baixa en calories i greix i aporta fibra, folat i potassi, mentre que els cogombrets en vinagre i el xucrut la fan força rica en sodi. Esbandir el xucrut abans d'afegir-lo redueix la sal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.3g | 2.3% |
| Greixos | 3.6g | 5.1% |
| Carbohidrats | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.5g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 84g | 3.4% |
| Calories | 75 | 3.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.72 | mg |
| Vitamina E | 1.55 | mg |
| Seleni | 0.42 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleucina | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leucina limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lisina | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metionina | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenilalanina | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treonina | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Triptòfan | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valina | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Remolatxa 2 mitjanes (400 g)
- Patates 3 mitjanes (330 g)
- Pastanagues 2 mitjanes (170 g)
- Cogombres en salmorra 3 mitjans (150 g)
- Xucrut 150 g
- Ceba 1 petita (60 g)
- Oli de gira-sol sense refinar 3 cullerades
- Sal al gust
Instruccions
- 1
Poseu la remolatxa sense pelar en una olla amb aigua, porteu-la a ebullició i deixeu-la bullir a foc lent fins que un ganivet hi entri fàcilment, de 50 a 60 minuts.
- 2
En una altra olla, bulliu les patates i les pastanagues sense pelar fins que siguin toves, de 20 a 25 minuts. Deixeu refredar del tot totes les verdures i, després, peleu-les.
- 3
Talleu la remolatxa a daus d'1 cm, poseu-la en un bol gran i barregeu-la amb 1 cullerada de l'oli perquè tenyeixi menys les altres verdures.
- 4
Talleu les patates, les pastanagues i els cogombres en salmorra a daus d'1 cm i piqueu la ceba ben fina.
- 5
Espremeu el xucrut per treure'n l'excés de salmorra i piqueu-lo si els fils són llargs.
- 6
Afegiu-ho tot a la remolatxa, aboqueu-hi per sobre l'oli restant, salpebreu i barregeu-ho suaument.
- 7
Refredeu-ho a la nevera durant 30 minuts abans de servir.