Kulix
Valor nutricional moderat
Sopa-farinetes ucraïnesa de mill i patata amb salo i ceba fregida.
El kulix és una sopa-farinetes cosaca espessa d'Ucraïna: el mill i les patates es couen en aigua, i després s'hi incorpora cansalada de porc salada (salo) fregida amb ceba, juntament amb all, anet i ceba tendra. Un bol de 350 g té unes 300 kcal, 33 g d'hidrats de carboni i 16 g de greix, dels quals 6 g saturats, però només uns 6 g de proteïna, amb uns 860 mg de sodi. Un ou bullit o una llesca de carn a l'acompanyament hi afegeix proteïna.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.6g | 2.9% |
| Greixos | 4.6g | 6.6% |
| Carbohidrats | 9.4g | 3.1% |
| Sucres simples | 3.29g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 4.91g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 83g | 3.3% |
| Calories | 85 | 3.8% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.62 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.66 | g | 5.1% |
| Omega-3 | 0.198 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.462 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.37 | mg |
| Vitamina E | 0.03 | mg |
| Seleni | 0.69 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.31 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.031 | mg | 2.4% |
| vitamin B3 | 0.546 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.013 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.37 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.01 (0 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 4.83 | mcg | 4.0% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.4 | mg | 1.0% |
| iron | 0.477 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 37.2 | mg | 5.3% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 244 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 0.689 | mcg | 1.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 28 | mg | 4.0% | 75% |
| Isoleucina | 56 | mg | 4.0% | 81% |
| Leucina | 141 | mg | 5.2% | 100% |
| Lisina limiting | 63 | mg | 3.0% | 57% |
| Metionina | 48 | mg | 4.6% | 90% |
| Fenilalanina | 109 | mg | 6.2% | 115% |
| Treonina | 49 | mg | 4.7% | 85% |
| Triptòfan | 15 | mg | 5.4% | 98% |
| Valina | 77 | mg | 4.2% | 83% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Mill, rentat 200 g
- Aigua 2 l
- Patates, pelades i tallades a daus 3 mitjanes (500 g)
- Salo (cansalada de porc salada), tallat a daus 150 g
- Cebes, picades fines 2 mitjanes (250 g)
- All, aixafat 3 grans (12 g)
- Llorer i pebre negre 2 fulles, un pessic
- Sal al gust
- Anet, picat 20 g
- Ceba tendra, picada 30 g
Instruccions
- 1
Renteu el mill amb aigua calenta diverses vegades fins que l'aigua surti neta.
- 2
Porteu 2 l d'aigua a ebullició amb les fulles de llorer, afegiu-hi el mill i coeu-lo 15 minuts, retirant l'escuma que es formi.
- 3
Afegiu-hi les patates i coeu-ho 15 minuts més, remenant de tant en tant perquè el mill no s'enganxi.
- 4
Mentrestant, fregiu el salo tallat a daus en una paella sense oli a foc mitjà durant 6-8 minuts fins que els llardons siguin daurats, i després afegiu-hi les cebes i fregiu-les 6-7 minuts fins que siguin toves i lleugerament daurades.
- 5
Aboqueu el salo, les cebes i tot el greix fos a l'olla, afegiu-hi l'all i el pebre, i tasteu-ho abans de salar, ja que el salo és salat.
- 6
Deixeu-ho coure a foc lent 5 minuts més; el kulish ha de quedar espès però s'ha de poder menjar amb cullera, així que afegiu-hi una mica d'aigua bullent si cal.
- 7
Retireu les fulles de llorer, incorporeu-hi l'anet i la ceba tendra, i serviu-ho calent.