Saltat de verdures
Valor nutricional excepcional
Verdures variades saltejades en oli amb un lleuger glasejat de salsa de soja.
Un saltejat de verdures és un plat ràpid de bròquil, pastanaga, pebrot vermell, tirabecs, bolets i ceba cuinats a foc viu en un wok amb all i gingebre, i després remenats amb un glacejat lleuger de salsa de soja. Una ració de 235 g té unes 165 kcal, 5 g de fibra i aproximadament 75 mg de vitamina C, amb 8 g de greix de l'oli i uns 690 mg de sodi de la salsa de soja. Afegiu-hi tofu, ous o pollastre per convertir-lo en un plat principal.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 2.6g | 4.6% |
| Greixos | 3.6g | 5.1% |
| Carbohidrats | 8.2g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.87g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 3.13g | Estimació |
| Fibra | 2.2g | 8.8% |
| Aigua | 84g | 3.4% |
| Calories | 70 | 3.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 1.94 | g | 14.9% |
| Omega-3 | 0.582 | g | Estimació |
| Omega-6 | 1.358 | g | Estimació |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 32.9 | mg |
| Vitamina E | 0.75 | mg |
| Seleni | 2.52 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 26.8 | mcg | 6.7% |
| vitamin B12 | 0.005 | mcg | 0.2% |
| vitamin C | 32.9 | mg | 36.6% |
| vitamin D | 0.028 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.752 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 34.2 | mcg | 28.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.824 | mg | 4.6% |
| magnesium | 19.6 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 61.3 | mg | 8.8% |
| potassium | 284 | mg | 10.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.381 | mg | 3.5% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 2.52 | mcg | 4.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 47 | mg | 6.7% | 85% |
| Isoleucina | 91 | mg | 6.5% | 88% |
| Leucina limiting | 141 | mg | 5.2% | 67% |
| Lisina | 129 | mg | 6.1% | 78% |
| Metionina | 61 | mg | 5.8% | 77% |
| Fenilalanina | 154 | mg | 8.8% | 108% |
| Treonina | 103 | mg | 9.8% | 119% |
| Triptòfan | 29 | mg | 10.4% | 127% |
| Valina | 148 | mg | 8.1% | 107% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Floretes de bròquil 250 g
- Pastanaga 1 grossa (120 g)
- Pebrot vermell 1 (150 g)
- Tirabecs 150 g
- Xampinyons 150 g
- Ceba 1 mitjana (120 g)
- All 3 grans (12 g)
- Gingebre fresc, picat 1 cullerada (8 g)
- Oli vegetal 2 cullerades
- Salsa de soja 3 cullerades
- Midó de blat de moro (maizena) 1 culleradeta (3 g)
- Aigua 60 ml
- Sucre 1 culleradeta
- Oli de sèsam torrat 1 culleradeta
Instruccions
- 1
Talleu el bròquil en floretes petites, la pastanaga a rodanxes fines en diagonal, el pebrot a tires, la ceba a grills i els xampinyons a quarts; netegeu els tirabecs.
- 2
Barregeu la salsa de soja, l'aigua, el sucre i el midó de blat de moro en un bol petit.
- 3
Escalfeu l'oli en un wok o una paella gran a foc fort i salteu la ceba i la pastanaga durant 2 minuts.
- 4
Afegiu-hi el bròquil i els xampinyons i salteu-ho durant 3 minuts; afegiu-hi un raig d'aigua si la paella s'asseca.
- 5
Afegiu-hi el pebrot, els tirabecs, l'all i el gingebre i salteu-ho 2 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres però cruixents.
- 6
Remeneu la salsa, aboqueu-la a la paella i barregeu-ho durant 1 minut aproximadament, fins que espesseixi i cobreixi les verdures.
- 7
Retireu la paella del foc, amaniu-ho amb un raig d'oli de sèsam i serviu-ho immediatament.