Salteig de verdures

Ingredients

• Floretes de bròquil 250 g
• Pastanaga 1 grossa (120 g)
• Pebrot vermell 1 (150 g)
• Tirabecs 150 g
• Xampinyons 150 g
• Ceba 1 mitjana (120 g)
• All 3 grans (12 g)
• Gingebre fresc, picat 1 cullerada (8 g)
• Oli vegetal 2 cullerades
• Salsa de soja 3 cullerades
• Midó de blat de moro (maizena) 1 culleradeta (3 g)
• Aigua 60 ml
• Sucre 1 culleradeta
• Oli de sèsam torrat 1 culleradeta

Instruccions

1. 1

   Talleu el bròquil en floretes petites, la pastanaga a rodanxes fines en diagonal, el pebrot a tires, la ceba a grills i els xampinyons a quarts; netegeu els tirabecs.

2. 2

   Barregeu la salsa de soja, l'aigua, el sucre i el midó de blat de moro en un bol petit.

3. 3

   Escalfeu l'oli en un wok o una paella gran a foc fort i salteu la ceba i la pastanaga durant 2 minuts.

4. 4

   Afegiu-hi el bròquil i els xampinyons i salteu-ho durant 3 minuts; afegiu-hi un raig d'aigua si la paella s'asseca.

5. 5

   Afegiu-hi el pebrot, els tirabecs, l'all i el gingebre i salteu-ho 2 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres però cruixents.

6. 6

   Remeneu la salsa, aboqueu-la a la paella i barregeu-ho durant 1 minut aproximadament, fins que espesseixi i cobreixi les verdures.

7. 7

   Retireu la paella del foc, amaniu-ho amb un raig d'oli de sèsam i serviu-ho immediatament.