Varéniki amb requesó
Valor nutricional moderat
Raviolis bullits ucraïnesos farcits de formatge fresc ensucrat.
Els vareniki amb formatge fresc són uns farcellets ucraïnesos de massa fina de farina i ou farcits de formatge de pagès (tvorog) barrejat amb ou i una mica de sucre, bullits, passats per mantega fosa i servits amb crema agra. Una ració de 250 g amb crema agra té unes 510 kcal, 24 g de proteïna, 61 g d'hidrats de carboni i 19 g de greix, dels quals 9 g són saturats. Fer servir crema agra del 10% en lloc de la del 20% estalvia unes 30 kcal per ració.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.6g | 17.1% |
| Greixos | 7.6g | 10.9% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.9g | Estimació |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 205 | 9.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimació |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.12 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Seleni | 15.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Isoleucina | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Leucina | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Lisina | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Metionina | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Fenilalanina | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Treonina | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Triptòfan | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Valina | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 400 g (més 10 g per enfarinar)
- Aigua freda 180 ml
- Ou, per a la massa 1 gran (50 g)
- Oli de gira-sol 1 cullerada
- Sal 0,75 culleradeta (4,5 g), més 1 culleradeta per a l'aigua de bullir
- Formatge quark (tvorog), 5% de greix 500 g
- Ou, per al farcit 1 gran (50 g)
- Sucre 3 cullerades (38 g)
- Mantega fosa, per servir 30 g
- Crema agra (20% de greix), per servir 200 g
- Aigua, per bullir 3 l
Instruccions
- 1
Barregeu la farina amb 0,5 culleradeta de sal, afegiu-hi l'ou, l'oli i l'aigua, i pasteu durant 8-10 minuts fins a obtenir una massa llisa i ferma. Tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 2
Per al farcit, passeu el formatge quark per un colador o aixafeu-lo bé amb una forquilla, i després incorporeu-hi el segon ou, el sucre i 0,25 culleradeta de sal.
- 3
Estireu la massa sobre una superfície enfarinada fins a 1-2 mm de gruix i talleu cercles de 7 cm amb un got; ajunteu els retalls, pasteu-los i torneu-los a estirar.
- 4
Poseu 1 culleradeta colmada de farcit a cada cercle, dobleu-lo per la meitat i premeu bé les vores per segellar-lo. En sortiran uns 60 vareniki.
- 5
Porteu l'aigua a ebullició amb 1 culleradeta de sal i coeu els vareniki per tandes, remenant suaument, durant 4-5 minuts des que surin.
- 6
Traieu-los amb una escumadora a un bol i barregeu-los amb la mantega fosa perquè no s'enganxin.
- 7
Serviu-los calents amb la crema agra.