Manti
Bon perfil nutricional
Farcells d'Àsia Central cuits al vapor, farcits de xai o vedella i ceba.
Els manti són uns dumplings grans d'Àsia Central fets amb massa fina farcida de xai o vedella picats, molta ceba, comí i pebre negre, cuits al vapor en una vaporera de diversos pisos durant uns 40 minuts. El xai gras manté el farcit sucós, per la qual cosa contenen un greix notable, bona part saturat, juntament amb proteïna moderada i carbohidrat refinat. Una vedella més magra al farcit en redueix el greix; una amanida de tomàquet i cogombre és una bona guarnició.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 8.9g | 15.9% |
| Greixos | 8.4g | 12.0% |
| Carbohidrats | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 14.3g | Estimació |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Aigua | 57g | 2.3% |
| Calories | 210 | 9.3% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.4 | mg |
| Vitamina E | 0.23 | mg |
| Seleni | 15.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleucina | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucina limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lisina | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionina | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenilalanina | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonina | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Triptòfan | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valina | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 400 g
- Aigua 180 ml
- Be o vedella amb una mica de greix, picat gruixut o tallat ben fi 500 g
- Cebes 400 g
- Comí mòlt 1 culleradeta
- Pebre negre 1 culleradeta
- Sal 2,5 culleradetes
- Oli de gira-sol, per untar 1 cullerada sopera
- Coriandre o anet fresc per servir
Instruccions
- 1
Barregeu la farina, l'aigua i 1 culleradeta de sal fins a obtenir una massa ferma, amaseu-la durant 8 minuts, després tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.
- 2
Piqueu fines les cebes i barregeu-les amb la carn, el comí, el pebre i la resta de la sal.
- 3
Estireu la massa fins que tingui 1-2 mm de gruix i talleu-la en quadrats de 12 cm, uns 20 en total.
- 4
Poseu uns 45 g de farcit al centre de cada quadrat, uniu per sobre les puntes oposades i premeu les vores perquè quedin tancades.
- 5
Ungiu amb oli els pisos de la vaporera i disposeu-hi els manti de manera que no es toquin.
- 6
Coeu-los al vapor sobre aigua bullent durant 40-45 minuts, fins que la massa sigui tendra i el farcit estigui ben cuit.
- 7
Serviu-los calents, espolvorejats amb pebre negre i herbes picades.