Manti

Ingredients

• Farina de blat 400 g
• Aigua 180 ml
• Be o vedella amb una mica de greix, picat gruixut o tallat ben fi 500 g
• Cebes 400 g
• Comí mòlt 1 culleradeta
• Pebre negre 1 culleradeta
• Sal 2,5 culleradetes
• Oli de gira-sol, per untar 1 cullerada sopera
• Coriandre o anet fresc per servir

Instruccions

1. 1

   Barregeu la farina, l'aigua i 1 culleradeta de sal fins a obtenir una massa ferma, amaseu-la durant 8 minuts, després tapeu-la i deixeu-la reposar 30 minuts.

2. 2

   Piqueu fines les cebes i barregeu-les amb la carn, el comí, el pebre i la resta de la sal.

3. 3

   Estireu la massa fins que tingui 1-2 mm de gruix i talleu-la en quadrats de 12 cm, uns 20 en total.

4. 4

   Poseu uns 45 g de farcit al centre de cada quadrat, uniu per sobre les puntes oposades i premeu les vores perquè quedin tancades.

5. 5

   Ungiu amb oli els pisos de la vaporera i disposeu-hi els manti de manera que no es toquin.

6. 6

   Coeu-los al vapor sobre aigua bullent durant 40-45 minuts, fins que la massa sigui tendra i el farcit estigui ben cuit.

7. 7

   Serviu-los calents, espolvorejats amb pebre negre i herbes picades.