Käsespätzle
Valor nutricional moderat
Fideus d'ou alemanys en capes amb formatge fos i ceba fregida.
Els spätzle amb formatge, o Käsespätzle, són un plat de Suàbia i de l'Allgäu, al sud d'Alemanya: fideus tous d'ou premsats directament dins d'aigua bullent, disposats en capes amb emmental i formatge de muntanya ratllats, i coberts amb ceba fregida amb mantega. Un plat de 350 g té unes 720 kcal, 32 g de proteïnes, 30 g de greix (17 g saturats) i 78 g d'hidrats de carboni. L'acompanyament habitual és una amanida verda.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9.1g | 16.3% |
| Greixos | 8.7g | 12.4% |
| Carbohidrats | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13.1g | Estimació |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Aigua | 58g | 2.3% |
| Calories | 205 | 9.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.73 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 2.52 | g | 10.1% |
| Polyunsaturated | 0.68 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.204 | g | Estimació |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.476 | g | Estimació |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.37 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Seleni | 16.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 71.6 | mcg | 8.0% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.106 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.058 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 13.9 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.439 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 1.37 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.266 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.5 | mcg | 1.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.615 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.7 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 97.2 | mg | 3.7% |
| sodium | 284 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.222 | mg | 9.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 278 | mg | 39.7% | 160% |
| Isoleucina | 435 | mg | 31.1% | 134% |
| Leucina | 816 | mg | 29.9% | 123% |
| Lisina | 611 | mg | 29.1% | 117% |
| Metionina | 365 | mg | 34.8% | 146% |
| Fenilalanina | 928 | mg | 53.0% | 209% |
| Treonina | 320 | mg | 30.5% | 118% |
| Triptòfan | 124 | mg | 44.3% | 173% |
| Valina | 574 | mg | 31.5% | 132% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Farina de blat 400 g
- Ous grans 4 (200 g)
- Aigua 150 ml
- Sal 1 culleradeta (6 g), més 1 cullerada per a l'aigua de cocció
- Nou moscada mòlta 1 pessic
- Formatge emmental i formatge de muntanya (Bergkäse o gruyère), ratllats 250 g
- Cebes, tallades a làmines fines 3 mitjanes (400 g)
- Mantega 40 g
- Pebre negre al gust
- Cibulet, picat 2 cullerades (6 g)
Instruccions
- 1
Bateu la farina, els ous, l'aigua, 1 culleradeta de sal i la nou moscada fins a obtenir una massa espessa i enganxosa que faci bombolles; deixeu-la reposar 10 minuts.
- 2
Foneu la mantega en una paella a foc mitjà i fregiu-hi les cebes durant 15-20 minuts, remenant sovint, fins que estiguin ben daurades; escalfeu el forn a 180 °C.
- 3
Porteu a ebullició una olla gran d'aigua amb 1 cullerada de sal i premeu la massa a través d'un aparell per fer spätzle o raspeu-la d'una post mullada en tires fines, en 3-4 tandes.
- 4
Quan els spätzle surin, bulliu-los 1 minut més i després traieu-los amb una escumadora.
- 5
Disposeu per capes els spätzle calents i el formatge en una safata de forn calenta, condimentant cada capa amb pebre, i acabeu amb formatge.
- 6
Enforneu-ho durant 8-10 minuts fins que el formatge s'hagi fos; després cobriu-ho amb la ceba fregida i el cibulet i serviu-ho.