Gyoza
Bon perfil nutricional
Empanadilles japoneses fregides a la planxa.
Els gyoza són dumplings japonesos d'embolcalls prims de blat farcits de porc picat, col, ceba tendra, all i gingebre, fregits per un costat i després cuits al vapor a la mateixa paella. Aporten proteïna i carbohidrats moderats, amb greix del porc i l'oli de fregir; la salsa de mullar de soja i vinagre hi afegeix sodi. Els gyoza bullits o al vapor s'estalvien l'oli de fregir i són més lleugers.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 9g | 16.1% |
| Greixos | 10g | 14.3% |
| Carbohidrats | 20g | 6.7% |
| Sucres simples | 7g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 13g | Estimació |
| Aigua | 55g | 2.2% |
| Calories | 200 | 8.9% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Estimació |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Estimació |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.19 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Seleni | 16.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Isoleucina | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Leucina limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Lisina | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Metionina | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Fenilalanina | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Treonina | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Triptòfan | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Valina | 439 | mg | 24.1% | 100% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Al·lèrgens
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Oblies de gyoza 30 trossos
- Carn picada de porc 250 g
- Col, picada fina 150 g
- Cebes tendres, picades 3 branques
- All, ratllat 2 grans
- Gingebre, ratllat 1 cullereta
- Salsa de soja 1 cullerada
- Oli de sèsam 1 cullereta
- Oli per fregir 1 cullerada
- Aigua per al vapor 80 ml
Instruccions
- 1
Sala la col, deixa-la reposar 10 minuts, després esprem-ne el líquid.
- 2
Barreja el porc, la col, la ceba tendra, l'all, el gingebre, la soja i l'oli de sèsam en un farciment.
- 3
Posa una culleradeta de farciment a cada oblia, humiteja la vora i plisa per segellar en forma de mitja lluna.
- 4
Fregeix les gyoza amb la cara plana cap avall en oli calent fins que les bases quedin daurades.
- 5
Afegeix l'aigua, tapa de seguida i cou-les al vapor 5-6 minuts fins que l'aigua s'evapori.
- 6
Destapa i cou-les breument perquè les bases tornin a quedar cruixents.
- 7
Serveix amb una salsa de soja, vinagre d'arròs i oli de xili per sucar.