Uzvar
Valor nutricional moderat
Beguda ucraïnesa de pomes, peres i prunes seques amb mel.
L'uzvar és una beguda tradicional ucraïnesa de pomes, peres, prunes seques i panses cuites a foc lent en aigua, deixades en infusió durant diverses hores i lleugerament endolcides amb mel, que se serveix fresca, sobretot la vigília de Nadal. Un got de 250 ml amb una mica de la fruita té unes 115 kcal i 27 g de sucre, la major part procedent de la fruita, a més de 2,7 g de fibra. Prescindir de la mel estalvia unes 30 kcal per got.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 0.3g | 0.5% |
| Greixos | 0.1g | 0.1% |
| Carbohidrats | 13g | 4.3% |
| Sucres simples | 4.55g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.35g | Estimació |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Aigua | 87g | 3.5% |
| Calories | 47 | 2.1% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.007 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Seleni | 0.13 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.17 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.003 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.155 | mg | 1.0% |
| vitamin B6 | 0.015 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 0.235 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.326 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.043 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.73 | mcg | 2.3% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 5.04 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 8.37 | mg | 1.2% |
| potassium | 83.1 | mg | 3.2% |
| sodium | 8.96 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.064 | mg | 0.6% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 0.127 | mcg | 0.2% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 4 | mg | 0.6% | 63% |
| Isoleucina | 7 | mg | 0.5% | 58% |
| Leucina limiting | 11 | mg | 0.4% | 45% |
| Lisina | 10 | mg | 0.5% | 52% |
| Metionina | 5 | mg | 0.5% | 54% |
| Fenilalanina | 10 | mg | 0.6% | 61% |
| Treonina | 7 | mg | 0.7% | 70% |
| Triptòfan | 3 | mg | 1.1% | 114% |
| Valina | 10 | mg | 0.5% | 63% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients
Recepta
Veure la recepta completaIngredients
- Poma seca 120 g
- Pera seca 80 g
- Prunes seques, sense pinyol 80 g
- Panses 40 g
- Aigua 2 l
- Mel 4 cullerades (84 g)
- Branca de canyella 1 (opcional)
Instruccions
- 1
Esbandiu les pomes seques, les peres seques, les prunes i les panses amb aigua tèbia, canviant l'aigua dues vegades, i escorreu-les.
- 2
Poseu les peres i les pomes en una olla gran amb l'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 10 minuts.
- 3
Afegiu-hi les prunes, les panses i la branca de canyella i deixeu-ho coure a foc lent 5 minuts més.
- 4
Retireu l'olla del foc, tapeu-la i deixeu reposar la beguda perquè s'infusioni com a mínim 3 hores, o tota la nit en un lloc fresc.
- 5
Quan la beguda s'hagi refredat fins a quedar tèbia, incorporeu-hi la mel remenant fins que es dissolgui; afegiu-ne més al gust.
- 6
Retireu la branca de canyella i serviu l'uzvar a temperatura ambient o fred, posant una mica de la fruita tova a cada got amb un cullerot.